真実はその地に

中華人民共和国、この国に対し今まで抱いていた思いは一体、何だった
のか。今回、この国の首都、北京を初めて訪れ、数日間滞在し、色々な

もの、事に接し、実体験を通して感じたのはその事でした。

媒体を通じ、私達が知り、思い描いている中国は、非人道的、非衛生的
その様な表現で語れるのではないでしょうか？海外へ行く時、その地の
食文化に触れる事はひとつの楽しみですので、日本からは食料を何も
持参しません。
しかし、今回だけは困らない様にいつも飲んでいるミネラルウォーター
（Contrex）に加え、空腹を満たせ、アルコール飲料の友にもなるスナック
を持参しました。コントレックスなんか売っている筈がいない。惣菜やパン
は衛生的でないから買わない方が良い。そう思ったからです。

無知とは恐ろしいものです。そして知らないのに知っているかの如く振る
舞ってしまうのは愚かな事です。今回、北京に初上陸し、様々な思いを
改める機会がありました。

ロシアに初めて行った時のギャップを遥かに超えた世界がそこにはあり
ました。決して、そこが北京であったからだけではないと思います。

つばを道に吐く日本人もいます。秩序を乱す日本人もいます。衛生面に
気を使わない日本人もいます。権力で弱者を制圧する日本人もいます。
中国人だけがそうではないのです。どこの国にも民度の低い人がいて、
そうでない人と共存しています。

知りもしないのに、悪いイメージを持ってしまっている事に起因し、負の
連鎖が起き、中国人をひとくくりにしてしまう固定概念を持ってしまって
はダメだ。そう思い直す事になった今回の滞在でした。

北京だからと言われればそれまでですが、街は衛生的でした。つばを
吐き捨てる人はほとんどいませんでした。コントレックスも普通に売って
いました。駅、店、道路では秩序が十分保たれ、かつ公共施設や交通
のセキュリティーの高さは逆に日本の無秩序さが際立つ程でした。
料理の美味さは筆舌に尽くし難く、しかも懐にとても優しい。7－11で
買える惣菜のレヴェルの高さが半端なく、何度もお世話になりました。

世界3大料理と言うのでしょうか。フランス料理、イタリア料理、
中華料理。今なら日本料理も加え、4大料理になるでしょう。
さすが中華料理を生んだ中国と言わざるを得ません。ホテル
の朝食ビュフェの料理も何度も取り直し食べてしまう程です。
生きる為に食べる人間ではなく、食べる為に生きている人間
には天国の様な国なのかも知れないなと思ったりもします。

ただ、ひとつだけ不満があります。ワインを造っているアジアの
国を今回の中国も含め、数か国訪れていますが、日本を除き、
どこも共通しているのはワインが庶民の飲み物ではないと言う
事実です。だから、街中でその国のワインを買って飲む事が
とても困難なのです。
売っている場所を探すのに時間がとてもかかる。やっと見つけ
買おうと思っても、既に他の店で購入済みの同じ商品しかない。
または、買おうと思っていたのと異なり、心を動かされる商品で
ない。そんな時に行きつくのはその国のビールです。
今回も啤酒（ビール）には大変お世話になりました。デパートや
7－11で売っていた中国産ビールは全て飲んだと思います。上
の画像のビールは600ml入りで驚きの価格、たったの3，3元。
日本円なら60円ほど。ビール党にも天国の国です。

あまりの美味さに2度も食べてしまったのが一番上の画像と直ぐ

上の画像の炒面（焼きそば）。鶏肉と目玉焼きが付いて15，8元

ですから約300円。これを食べながら中国ビールをガンガン飲む

のは最高でした。

中国の食を堪能したい方。ビール党の方。鄙びて落ち着いた街

の雰囲気に浸りたい方。無知を恥じ、偏見を捨て去り、純白の心

で見聞できる方。そんな方に是非、北京を訪れ、自分の五感で

真実に触れてほしいと思います。

人伝えに聞いた事、媒体を通して知った事、それらは伝わる

までに屈折してしまった可能性があります。真実は自分で。

今回、北京での経験は良い思い出としてしか残っていません。

もう一度、行ってより理解したいなと思う位です。

ワインの世界では、「真実はボトルの中に」、「コルクを抜き、

味わった人のみが知る真実」と言われます。正しい理解は

実体験から。

これからは、中華人民共和国、中国人に対し、マイルドに付き

合えると感じています。

Sherry/シェリーの産地への道

スペインを代表し、世界にも誇れるワイン、Sherry(Vino de Jerez)/
シェリー（ヴィノ・デ・ヘレス）。シェリーの産地でなくても、シッカリと
宣伝しています。
マドリッドの中心地Puerta del Sol/プエルタ・デル・ソルにて。

スペインの新幹線Ave/アヴェ。全く揺れなく、車内は清音。しかも
モニターで映画も見れるし、座席のジャックからは好きな音楽も
聞ける。

シェリーの産地に一番近いJerez de la Frontera/へレス・デ・ラ・
フロンテラの駅からシェリーの産地へ向かう主要道路。所々に
見える白い建物がBodega/ボデガ（ワイナリー）。
ワイン産地への訪問はロケーションを実感する為に、レンタカー
を借り、自ら全行程を運転し、感覚的に捉えます。

著名なシェリーの生産者Bodegas Argueso/ボデガス・アルゲソ
の外観。この地の典型的な様相、白い外壁の街並。白い壁と
真っ青な空のコントラストが美しく、印象的です。

ボデガの内部はこの様に木の樽が天井高く積み上げられ、この
中で静かにゆったりとした時をかけ、上質なシェリーが造り上げ
られています。

年間で300日は晴れと言われているシェリーの産地。澄み渡った
空は夜明けと共に私達の目も心も清らかにしてくれます。
こんな所で誕生するシェリー。興味を持ったなら、是非、味わって
みて下さい。そのスタイルの多様性は様々なシーンで大活躍
します。
シェリーは全て白ワインですが、その造り方により、様々な外観
香味を備えています。
*Manzanilla/マンサニージャ
塩&レモンで食す淡白な味わいの料理と一緒に楽しめます。
*Fino/フィノ
魚介類を塩で食す時にお楽しみ頂けます。
*Amontillado/アモンティジャード
脂肪分を含んだ旨味のある料理と一緒に楽しむミディアム
ボディーの赤ワインの感覚でお飲み頂けます。
*Palo Cortado/パロ・コルタド
偶然の産物で、非常に希少品。アモンティジャードの香り、
オロロソの味わいをしていると言われています。
*Oloroso/オロソロ
脂肪分の多い、コッテリとした、コクのある料理と一緒に
楽しむフルボディーの赤ワインの感覚でお飲み頂けます。
*Pedro Ximenez/ペドロ・ヒメネス
黒蜜の様な外観と風味。そのままお楽しみいただけますが、
ヴァニラのアイスクリームにかけるとその芳醇さをお楽しみ
頂けます。
**************************************************
当店ではこれら全てのタイプのシェリーを取り扱っています。
入荷時期の関係で、欠品している際はご容赦の程、お願い
申し上げます。

実現の条件、本田圭祐のルーツとは

最近、気に入り、何度も読んだ本、それが本日のタイトルになっている。
世界トップクラスのプレーヤーの仲間入りを果たした本田圭祐選手の
生きざまをスポーツ・ジャーナリストが書き綴っている。
一流の選手になる人は志が違う、生活態度が違う、何もかもが違う。
恐らく、周りからは変人と思われている。その位まで突き詰めないと
トップには登り上がれないのだろう。
本田選手はスポーツ選手の中で最も好きな選手。そんな本田がお兄さん
について行き、サッカーの原点を身につけた場所に行ってみた。当時も
この様な風景だったのだろうか。正門に通じる細い路地を進むととても
良い香りが。あ、Gewurztraminer/ゲヴュルツトラミネルの香り。きっと、
キンモクセイが綺麗に咲いているに違いない。高さ2m弱のキンモクセイ
が何本も植えられていた。この高さでは本田がここに来ていた頃には
なかったのかな？
本にも書かれてある様に学校の校庭には硬く踏み固められた土。風が
吹けば砂煙がまき上がりそう。ここで小さな身体の本田はお兄さん達に
混じり、サッカーボールを蹴っていたのか。
人は生まれながらにして何らかの才を持っていると思う。が、それを開花
させる能力があるのか否か、開花させようと努力をしたのか否か。それに
よって結果を出したか出していないのかが決まるのではないか。
今、思えば、大学を卒業するまで、今の様なビジネスに従事するとは全く
思わなかった。就職し、ワインを中心に営業する事となり、そこから必死
にワインを勉強して来た。時間をかけ、お金をかけ、出来る限りの事を
して来た。その甲斐あって、様々な結果を出し続けていると思っている。
本田選手はこれからももっともっと上を目指すだろうし、それを実現する
に違いない。自分もまだまだ上昇志向だ。
あきらめないメンタリティの軌跡を一緒に描こう。本田は先ずは2014年か。
俺は先ずは2013年だ。

本当にこれだけです。

ワイン業界に入ったのが1988年、今の店を始めたのが1997年。小さい頃
から英語教室や英会話教室に通ってはいたが、会話スキルはないに等し
かった。当然、ワイン生産者や店に来た外国人のお客様との会話、情報
交換など出来る筈もない。
1999年、久し振りに出場したソムリエ・コンクールで優勝し、その副賞と
して、ポルトガルのワイン産地の研修の権利を得た。ワイン業界に入って
初めてのワイン産地訪問。自分に足りないもの、以後の為に得るものが
多い、実りある研修旅行だった。
ワイン業界の公用語は英語。それがポルトガルであっても、会話は英語
で進む。1999年の自分の英語のスキルは業界に入った頃と変わりなし。
語学に関しては全く努力をしていなかったと言っても過言ではない。その
研修旅行では、ネイティヴと間違うかと思えるほど流暢な英語を操る日本
の女性が通訳に帯同していた。だから、滞在中の不便さは少しも実感
しなかった。が、最終日にその通訳の女性から、これからワイン業界で
働き、コンクールに出て、同じように海外研修に出かける事があるかも
しれない。今の語学のレヴェルでは与えられたものを受け取る事すら
出来ないでしょう。だから、ワインを勉強するように、語学も勉強しなくては
ダメですよ、と強く言われた。それが今の自分の始まりだった。
どうせ勉強するのなら、いくら業界の公用語が英語だとは言え、フランス
の小さなワイン産地に行けば、英語よりフランス語の方が役立つだろうし、
スペイン語圏に行けばスペイン語の方が良いだろうと思い、複数の語学
を同時に勉強し始めた。
このやり方は大正解だった。言語はリンクしているのだ。発音、スペルの
微妙な違いこそあれ、日本語と英語のような離反はない。同時習得に
よる相乗効果が自分でもハッキリと自覚出来た。ポルトガル研修旅行から
帰国し、直ぐに始めた語学。英語、フランス語、スペイン語、ロシア語。
これらの言語圏内なら、ほしいものを伝えたり、指示を受けたり、クレーム
をつけたり、日常のコミュニケーションなら自力で可能になった。そして、
それらの学習は今でも欠かさずしている。ワインテイスティングと一緒で
トレーニングを止めた時点で力は衰える。止めなければ、スキルは一生
向上するのだ。だから脳が死ぬまで絶対に止めない。天職のワイン業界
で生き続けて行く為に。
語学の勉強は自分一人で十分、出来ます。お金をかけなくても必ず向上
します。NHKのラジオ講座を欠かさず聞き、聞いた後は復習し、念仏を
唱えるが如く、声に出してつぶやき続けるだけで、いつか必ず学習した
言語を話す人達とコミュニケーションが取れるようになります。自分の
実体験から断言出来ます。継続は力なり。自分の潜在能力を信じ、学習
を始め、続けてみましょう。ラジオがなくても、PCがあれば語学講座を
聞く事が出来ます。「らじる★らじる」で検索してみて下さい。来週の月曜日
9月26日から新講座のスタートです。さあ、始めましょう！

世界の街道をゆく

ワイン業界の人間になって、初めてワイン産地を踏みしめたのは
2000年3月。その地はポルトガルのドウロ地方だった。世界で
最も有名なワインの内のひとつ、Porto/ポルト（Port wine/ポート・
ワイン）の原産地だ。　
昨日から始まった「世界の街道をゆく」は、そのポルトガルが舞台。
首都Lisboa/リスボンから北上し、ドウロ地方に至る街道を旅する。
ドウロ地方に至るのは後半の後半だが、見逃さずに是非、見て頂き
たいと思う。
切り立った険しい斜面。岩だらけの大地。人間の文明を少しも感じ
させない様な原風景。その間を雄大に流れるドウロ河。そんな
大自然の恵みを受けて育つブドウ達は他国では見る事がほとんど
出来ないポルトガルならではの固有品種。名前を覚えるのすら
難しい、聞いた事のない品種達。そんなブドウ達から世界最高峰の
ワイン、ポルトが生まれる。

かつてポルトは醸造後、一定の期間を過ぎると、ドウロ河上流から
河口のポルト市に向け、ドウロ河を画像の船、Barco Rabero/バルコ
・ラベロに乗せ運び、出荷していました。今では高速道路が発達
した為、バルコ・ラベロででは運んでいませんが。
2000年にポルトガルに行って以来、その地を再び踏みしめていません
ので、今月の「世界の街道をゆく」を見て思い出に浸りたいと思って
います。また、行きたいなぁ。

FIFA Women's World Cup Germany 2011

いよいよ明日開幕。
世界ランキングから言えばザックJAPANよりも、なでしこ
JAPANの方が上。世界第4位です。当然、期待度は大きく
優勝も狙えると言われている。
ドイツで開催されるが、ドイツと言えば、2005年のコンフェデ、
2006年のWCの観戦でかなり長い期間、滞在した。もちろん
試合観戦のない日はワイナリー訪問の連続。楽し過ぎて、
時間があっという間に過ぎ去って行ったのをハッキリと覚えて
いる。
そんなドイツでの更なる楽しみは、Bratwurst mt Brotchen
（焼きソーセージを挟んだパン）、やCurry wurst（カレーを
かけた焼きソーセージ）をほおばりながら、Hefe weiss（小麦
が原料の白濁したビール）を飲む。
Brat kartoffel（ジャガイモの炒め物）を食べながらSekt
（伝統的な製法で造られたスパークリングワイン）を飲む。
しかもサッカーを観戦しながら。この2つには代えが効かない
程、お気に入り。
今回のWCもゆとりがあれば現地に行って、お気に入りを
堪能したかったな。

三十段飾り

小布施ワイナリーに見学に行ったついでに須坂市の三十段雛飾り

を見て来ました。新聞の記事やネット配信などで目にした方も多い

のでは。

実物は壮観でした。三十段飾り以外にも館内が雛人形でいっぱい。

全て市民からの寄付の雛人形だそうです。4月中旬までの展示です

ので、雪解けを待って行ってみてはいかがでしょうか？

雛人形の展示終了後は武者人形の展示の様です。

小布施ワイナリー訪問もお忘れなく！

AVE

スペインの新幹線、AVE。
客室の雰囲気は、飛行機の客室に近い。
走り出し、しばらくすると、客室乗務員が何事か話しながら、
客室を進んで来る。Auricularと言っているのは判るが、
それが何か判らなかったので、聞いてみた。イヤホーンの
事だった。自席にジャックがあり、スクリーンで放送している
映画の音声やヒットチャートのスペイン音楽など数チャンネル
が楽しめる。少し前までの飛行機のエコノミーと変わらない。
車窓の風景を見ながら、音楽を聴きつつ、目的地に向かう。
ほとんど揺れる事もなく、実に快適な旅だった。
これは昨日、アップしたサンルカール・デ・バラメダに行く為、
マドリッドからセヴィージャに向かう車内で撮ったひとコマ。
どこまでも続く地平線、焼けた様な赤い大地、ときどき姿を
表すオーリーヴの木々。そして、良く目をこらさないと判別
不可能なほどに大地に同化している低木仕立て（株仕立て）
のブドウの畑。品種は、おそらくLa Mancha/ラ・マンチャ
地方なので、白ブドウのAiren/アイレン、黒ブドウのCencibel
/センシベル（Tempranillo/テンプラニージョの別名）。
スペインの大地の風景はシンプルながらも美しい。

出発前

Fevre en Chablisにて
JAPONの文字が判りますか？これらのケース、日本に向かう
為に、ドメーヌの出荷口に待機しています。この数量ですと
コンテナを満たせませんので、このワインの輸入元の他の
荷物、あるいは、日本に向かう他のワインと出荷港で合流し
コンテナを作り、出港します。およそ30日間の船旅です。
長旅御苦労様です。船に揺られ、そんな大航海をし、日本に
はるばるやって来る訳ですから、旅疲れしてしまうのです。
香りが立たなかったり、味わいが広がらなかったり、口当たり
が荒々しかったり。ボトルシックと言われます。
1日旅したら、1日休息を。私たちと一緒です。
交通機関が発達した今、ワインは地酒ではなくなりました。

フランスのピッツァ

フランスにもピッツァがある。

北東部、ドイツとの国境沿いのアルザス

地方の郷土料理のひとつ、Tarte Flambee

タルト・フランベ。タルトなんて言うので、菓子

と思う人もいるかもしれない。その正体は、

クリスピーな生地の極薄ピッツァ。

アルザスは特に白ワインの銘醸地なので、

その白ワインと一緒に楽しむのも良いが、

ここは地元の代表的なビール、Kronenbourg
クローネンブルクと一緒に楽しもう。

木組み（コロンバージュ）の可愛らしい家が

並ぶ落ち着いた街並の中で、時が止まった

様な静けさに身を置き、アルザス地方の名物

を味わう。こんな過ごし方も、また、海外旅行

の楽しみ。

アルザスワイン

Meyer Monne 08 Pinot Noir

ﾒｲｴ･ﾌｫﾝﾈ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜ

果実味がチャーミングに広がる優美な味わいの

ミディアムボディー赤ワインです。　　　　￥3,150

Paul Blanck 08 Riesling

ﾎﾟｰﾙ･ﾌﾞﾗﾝｸ ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ

白い花や白い果肉の果実のニュアンスの中に

柑橘系の爽やかさも感じるフレッシュ＆フルーティ

な辛口白ワインです。　　　　　　　　　　　￥2,625

など5種類在庫しています。

アルザスのビールはありません。

申し訳ございません。

壊れたPC

突然、壊れてしまいそのままにしてあったPC

から、4カ月振りに保存してあったデータを

どうにか取り出した。2009年から今年初め

にかけて訪問したワイン産地の写真だ。

これからアップし続けようと思う。

ワイン産地ではないけれど、パリでお気に

入りの場所。東駅から直ぐ、サンマルタン

運河。この岸辺に腰かけ、バゲット、パテ、

チーズ、白ワインをゆっくり楽しむのが我流。

パリっ子、カップルも集う観光地化されていない

秘密のスポットです。