偉大な赤ワインを造るブドウは色々ありますが、その最高峰
はピノ・ノワ / Pinot Noirと言っても過言ではないでしょう。
１本数百万円もするワインも造り出すのですから。
ピノ・ノワはワイン醸造用高貴品種の中で、ブドウ栽培家と
ワイン醸造家に対し注文のとても多い品種で、ブドウを育み、
それをワインへと変身させる環境を非常に限定します。
育てたいから植樹し、栽培しようとしても、どこででも可能
とはならず、栽培地がまず限定されます。発芽が比較的早く、
春先の低温で被害を受け易く、他の品種より病気、ウィルス
の抵抗力が弱く、ブドウの生育期や収穫期に甚大な害を受け、
ブドウが台無しになる事さえあります。
また、ピノ・ノワの実はとても繊細な性格の為、年毎に全く
異なるブドウの要求に従って、その声に逆らわない様、醸造
に優れた調整が必要となります。
コストのかからない栽培、コストのかからない醸造、大量の
栽培、大量の造りができない品種、それがピノ・ノワです。
だから、高品質で高額なワインは多数あるものの、高品質で
お手頃価格のワインがほとんどないのです。背景を知れば、
当然の結果ですが。
そんな中にあっても、当店はピノ・ノワLOVEの方々の為に
世界中に目を向け、千円台、高くても二千円台の驚愕の品質
のピノ・ノワの赤ワインを探し続ける事を怠っていません。
こんな品質のピノ・ノワの赤ワインをこの価格で飲めちゃう
の？と言ってもらえる様に、ピノ・ノワの赤ワインを清水の
舞台から飛び降りずとも飲みたい時に飲める様に。
今日の紹介はそんなピノ・ノワの赤ワインです。当店が厳格
に設定したセレクションを見事に通り抜けた逸品です。販売
価格は千円台で、品質はピノ・ノワの故郷であるフランスの
ブルゴーニュ地方で探したなら七、八千円レヴェルのワイン
に相当します。
接するファルツ地方 / Pfalz。フランスにあるもう一つのピノ
・ノワの産地、アルザス地方の北に隣接するエリアです。
ドイツではピノ・ノワを一般的にシュペートブルグンダー /
Spatburgunderと呼びますが、フランスと国境を接し、政治
の歴史上、フランスと関係がとても深かった為、ファルツで
シュペートブルグンダーと呼ぶのをあまり聞きません。今日、
紹介のワインも品種名の表記はPinot Noirです。
しかしながら、果実味の優雅さを核としたエレガントな酒質
は多くのシュペートブルグンダーのワインと同系で、品種の
表記はフランス語ですが、フレーヴァーはドイツのスタイル
と言えるでしょう。
の千円台なのでしょうか。それには理由があります。ドイツ
特にファルツ地方では昔から協同組合のシステムが発達し、
地域の人々の生活を支えて来ました。
協同組合と言うと、ワインの世界では栽培、醸造を一貫して
行う生産者（ドイツのヴァイングート、フランスのドメーヌ
など）より格下と思われがちですが、決してそんな事はあり
ません。
協同組合の精神は「良いものをより安価に消費者へ」です。
個人の力では制約があり、達成できなくても、共同で行えば
より高みに達する事ができる。だから小規模なブドウ栽培家
ワイン醸造家が力を集結し、抜群のコスト・パフォーマンス
あるワインを私達に届けてくれているのです。
驚きの品質のピノ・ノワの赤ワインを躊躇せずに楽しめる。
それも協同組合がお手頃な価格で市場に流通させているから
に他なりません。大いに感謝し、清水の舞台から飛び降りる
事なく、楽しめるチャンスを享受しましょう。
クロストアー、ファルツ、ピノ・ノワ
飲み頃温度：15～18度。
＜チャーミングな香味のミディアムボディー＞
1,***円
ヒンヤリ感じるのがベストな飲み頃温度です。今の季節なら
冷蔵庫でシッカリ冷やし、飲む前にボトルをテーブルに置き
瓶に付いた水滴が垂れ始める頃が飲み始めるタイミングです。
美しい果実味とエレガントな渋味成分（タンニン）の調和の
ある優しい味わいのワインです。素材のナチュラルな旨味を
活かし、出汁と調味料の味わいが柔和に広がる料理（煮穴子、
肉じゃが、おでん等）、フレッシュな状態の白カビタイプの
ナチュラル・チーズ（カプリス・デ・デュー、サンタンドレ
等）と一緒にお楽しみ頂くと良いでしょう。
定休日：毎月7日、15日
支払方法：現金 or PayPay
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
昨年の元旦の朝に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。
１年半以上経ちました。時間の経過は早いです。色々な治療
をしましたが、もう治らないそうです。この麻痺の為、右目
が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の侵入で感染症を
患う可能性があります。
この右顔面麻痺の影響で嚥下障害を起こしていて、感染し、
体調を崩すと誤嚥性肺炎による重篤な状態となる可能性が大
です。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面にて商品に
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。
入店時のルールを甚だしく逸脱している人は入店を拒否する
場合があります。ご承知置き下さい。
