Sakeが終わり、ワインの商いが戻って来ました。小布施から
この度、届いたのは全て自社畑産のブドウで造ったドメーヌ
・ソッガ / Domaine Soggaのワイン5種類です。先ずは2種類
の白ワインを紹介します。
ドメーヌ・ソッガ2023ノマンデシ
飲み頃温度：11～14度。
＜シャープなミネラリーさに白い果実をイメージするピュア
な果実味が穏やかに寄り添う辛口＞
この白ワインの相棒：マイスター佐藤の店、太田市八幡町に
あるフローエス・ゲグルンツェのソーセージ「フライシュ・
ブルスチェン」
全体に優しさとシットリとした甘味旨味をもたらすカシラ肉
と穏やかに寄り添っている白い果実のフレーヴァーが絶妙に
融合します。ソーセージとワイン、それぞれの脇役が見事な
役割を演じるマリアージュ。超高等テクニックのペアリング
です。
ドメーヌ・ソッガ2023アルバリーニョ
飲み頃温度：８～10度。
＜白い果肉の果実を思わせる華やかなアロマの広がりが優美
なやや辛口＞
このワインの相棒：フローエス・ゲグルンツェの「生ハム」
アルバリーニョの白ワインの個性、白桃のアロマを最大限に
活用したペアリングです。果実と生ハムの組み合わせの果実
をリッチな果実味のワインに置き換えました。白桃と生ハム
のペアリングを凌ぐワインと生ハムのペアリングをお楽しみ
下さい。
開店時間：14時～19時
定休日：毎月7日、15日
支払方法：現金 or PayPay
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
昨年の元旦の朝に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。
１年経ちました。時間の経過は早いものです。色々な治療を
しましたが、もう治らないそうです。この麻痺の為、右目が
閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の侵入により感染症
を患う可能性があります。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面にて商品に
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。
