Xmasをゴージャスにするにはどうするのが良いか。高い
ワインを飲む。高級料理を食べる。お金をかければOK？
ある程度の出費は必要でしょうが、大金を使えば良いと
言うものではないでしょう。
そこそこの出費で人に自慢したくなる程のゴージャスな
聖夜を過ごして頂きたいと思い、それを演出してくれる
飛びっきりの1本を紹介します。
そのワインは赤、ドイツ産です。ピノ・ノワ / Pinot Noir
ドイツではSpatburgunder / シュペートブルグンダーと
言いますが、で造ったピュアな果実味とオーク樽からの
成分が融合し、生まれた品位のある甘味旨味をまとった
タンニン（渋味成分）が豊潤に口中を満たします。
とてもリッチでファットな酒質なのですが、過度な強さ
がなく、しなやかさと優雅さを備えています。味わいの
ふくらみに和みを感じます。
このタイプの赤ワインは煮込み料理と好相性なのですが、
Xmasですし、ゴージャスなムードで行きたいでしょう？
だからいつもとは違ったスタイルで楽しみましょう。
良質なブドウから誕生したこの赤ワインは原料ブドウが
もたらしたハッキリした果実味と十分なエキス分があり
それ故、ワイン・メイキングでオーク樽をシッカリ関与
させても、オーク樽に由来する成分が突出せず、果実味
やエキス分と調和し、芳醇な深みを形成します。
結果、オーク樽から溶出した成分が果実味などと融合し、
ベリー果実のペーストが入った、あるいはベリー果実を
添えたチョコレートを思わせるフレーヴァーを創り出し
ます。このフレーヴァーを活かして、ゴージャスな聖夜
を演出します。
「チョコレート・フォンデュ」です。オーク樽に由来の
フレーヴァーがチョコレートとリンクします。ブドウに
由来するフレーヴァーが苺とリンクします。タンニンを
オブラートしているオイリーな甘味旨味がチョコレート
とバナナが合体した味わいにリンクします。
画像にない果実で完熟したオレンジならOKですが、酸味
をストレートに感じるキウイ、リンゴやパイン、青みの
野菜などはお互いの香味が相乗しませんので避けた方が
ベターです。
欧米ではチョコレートに合わせ赤ワインを楽しむ事が極
一般的です。彼らの伝統的なイヴェント、Xmasに是非、
彼らの流儀で聖夜を飾って下さい。
ベルンハルト・フーバー2019シュペートブルグンダー
飲み頃温度：19度。
＜エレガントでリッチなミディアム～フルボディー＞
13,***円
WINE HOUSE
開店時間：14時～19時
定休日：毎月7日、15日
支払方法：現金 or PayPay
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
元旦の朝に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。この
麻痺の為、右目が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の
侵入により感染症を患う可能性があります。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面でワインに
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。
