Xmasが今年もやって来る。あなたはどんなご馳走とワイン
でゴージャスな聖夜を演出しますか？
今日、紹介する赤ワインは北イタリアで多く栽培されている
バルベーラ/Barberaと言う品種を主体に、国際品種４種類も
使い造ってあります。実はこのワイン、昨年の11月に当店へ
来ました。テイスティングした所、口当たりが厳しく、更に
十分な熟成を要する状態だった事から、販売せず、セラーで
熟成、ようやく香味がこなれて来ましたので、販売する事に
しました。
著名な造り手、ブライダ/Braidaが造るこの赤ワインはイル・
バチャーレ/il Bacialeと言い、ワイナリーのあるピエモンテ
では方言で婚約、仲人を意味します。
そして、ラベルはXmas用の特別バージョンです。見た目も
ゴージャスですが、熟成によって身に着けた香り、味わいの
ゴージャスさは飲み手の心を打ちます。
Xmasですし、ワインはゴージャスなのですから、ワインの
相棒もゴージャスに行きましょう。DominoとHiltonの合作
のピッツァは、ラグジュアリー・ホテル、ヒルトンとの合作
ですからゴージャスに間違いなし。
イタリア語ならQuattoro、フランス語ならQuatre。何語を
念頭にクワトロと言っているのか不明ですが...。ピッツァの
本場、イタリアならクワトロでなく、クワットロなので）の
味わいが織り成すハーモニーが真にゴージャス。ピッツァを
超えたピッツァです。
複数のものが融合し、新たに１つのものが生まれる時、そこ
には筆舌に尽くし難い奥深さ、複雑さ、広がりが創られます。
ワインも例外なく、そう言えます。ブレンドの妙です。１＋
１が２ではない世界の創造です。
ドミノとヒルトンのコラボレーションが創り出すゴージャス
なピッツァと５種類のブドウが創り出すゴージャスな香味の
ワインの高貴なマリアージュを是非、ご堪能下さい。
相性の良い料理：脂肪分の多い、コッテリとしたコクのある
料理。チーズなら、ブリー。
飲み頃温度：19度。
＜シルキーさと芳醇さが共存するフルボディー＞
4,***円
バルベーラを主体に５種類のブドウがコラボレーションした
イル・バチャーレ。１種類のブドウでは表現できない香味を
湛えています。黒味の強い果実の香り、地味を感じる大地の
フレーヴァー、皮革や動物赤身肉を思わせる複雑さ、香辛料
特にブラック・ペッパーを連想する刺激的メリハリ。
味わえば、酸味の広がりを基調にタップリの甘味旨味を伴う
ドッシリとした渋味成分（タンニン）の豊かな広がりがあり
それらをアルコール分のふくよかな温かみが包み込みます。
そして鉄分ぽさを感じる味わいの広がりがあり、しかし丸く
シルキーな口当たりが共存しています。
この様に相反する要素が同居するのはブレンドが生み出す真
に妙であって、お互いの良さを引き立て合い、足りない所を
補い合い、高みに達するのです。
コラボレーションの傑作、「冬のごちそうクワトロ＋イル・
バチャーレ＝パーフェクト・マッチング!?」。Xmasに是非
あなたの五感でビンビン感じて下さい。
WINE HOUSE
開店時間：14時～19時
定休日：毎月7日、15日
支払方法：現金 or PayPay
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
元旦の朝に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。この
麻痺の為、右目が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の
侵入により感染症を患う可能性があります。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面でワインに
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。
