ホリデー・シーズン向け発泡性ワインの紹介、3つ目です。
前回同様、北イタリアからやって来たフランチャコルタ /
Franciacortaです。同じ原産地呼称、フランチャコルタで
あっても造り手が違えば、ワインが違えば、全く別の酒質
になります。
今日、紹介のフランチャコルタはピュアな果実味が優雅に
備わり、華やかさと柔和さを兼ね備え、味わう程に和みを
感じます。
前回、紹介のフランチャコルタに涼しさを感じるとすれば、
今回、紹介のフランチャコルタには温かみを感じます。
造り手は、「バローネ・ピッツィーニ / Barone Pizzini」。
ラベルにGOLF 1927と入っているのは、フランチャコルタ
の生産地内にバローネ・ピッツィーニが初めてゴルフ場を
開場し、それが1927年だった事に依ります。
フットボール（サッカー）、ゴルフ、テニス、野球などの
プロアマ問わずスポーツに関わっている海外のワイナリー
は実に多くあり、スポンサード・チームのオフィシャル・
ワインを造っている事もあります。
ゴルフ 1927はブリュット / Brut（辛口を意味）ですが、
果実味のピュアさ（黄色い果実、特にカリン、黄リンゴを
連想させる）に由来する上品で、優しく主張するほのかな
甘味を感じ、やや辛口と言った所です。
また黄色い花をイメージする華やかなフローラルさもあり、
口当たりは丸く、優雅、優美な和みに満ちています。この
タイプはワインだけで楽しんでも良く、食前酒に最適です。
何かを食べながら味わうのであれば、ワインのバランスを
崩さない様に優しく軽やかな味わいの料理を相棒とすると
良いでしょう。
バローネ・ピッツィーニ、ゴルフ1927、ブリュット
相性の良い料理：素材の持つ優しい甘味を生かした軽快な
味わいの料理。
チーズなら、モッツァレッラ。
飲み頃温度：8～10度。
＜軽く、まろやかな、やや辛口＞
5,***円
浮かんだパーフェクトな相棒があります。ショッピング・
モールやスーパーにテナントで入っている惣菜店、日本一
のやきとり「塩かわ串」です。スパイスの効いた塩だれの
華やかさと鶏皮の甘味旨味との柔和なハーモニーがワイン
のフレーヴァーと密にリンクするだろうと。近くに日本一
があるのなら、その串焼きとゴルフ1927ブリュットとの
マリアージュを是非、堪能して頂きたいと思います。
に塩味）」（コラーゲンたっぷりで皮の表面に光沢のある
状態のもの）を代替品としてゲットし、合わせて下さい。
ホリデー・シーズンには鶏料理が欠かせませんが、他にも
最高の相棒となる食べ物があります。それは「かまぼこ」。
原料となった魚のすり身のナチュラルな甘味旨味が広がる
かまぼこを見つけ出し、ゴルフ1927ブリュットに合わせて
下さい。鶏皮の串焼き（塩）よりも心を打つマリアージュ
を堪能できるかもしれません。かまぼこはその持つ優しい
甘味旨味を活かし、エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・
オイルだけを添え、ペアリングしてあげるのがお勧めです。
WINE HOUSE
開店時間：14時～19時
定休日：毎月7日、15日
支払方法：現金 or PayPay
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
元旦の朝に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。この
麻痺の為、右目が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の
侵入により感染症を患う可能性があります。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面でワインに
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。
