奏でる様に仕向けてくれるチョイ足しのマジック。レモンを
かける。山椒を振りかける。海苔を巻く。ワサビを添える。
合うと思い、用意した目の前にあるワインと料理との相性が
微妙。でも、チョイ足し、そんな事だけで期待通りの調和を
見せ、至福のひと時を創造してくれます。
豚カルビ。カルビは脂肪分が多く、例えそれを塩で調理した
としてもその効果は薄く、肉の持つ味わいが相棒のワインを
決定付けます。
食材の持つ脂肪分はワインの持つ渋味成分（タンニン）との
相性に優れ、原料ブドウ由来のタンニンを備えたロゼワイン
や赤ワインはもちろん、オーク樽に由来する（樽発酵、熟成
によって備わった）タンニンを持つ一部の白ワインが食材の
脂肪分とマリアージュします。
この時点で相棒となっていないワインを合わせ飲みたい場合、
料理に何かをチョイ足し、料理に魔法をかける事で別の世界
（マリアージュ）を創造するのです。
「～レモンが決め手！～旨塩豚カルビ」、今、HottoMottoが
期間限定で販売しているのですが、レモンが決め手。ワイン
をそれに合わせ楽しむ時のポイントもそれ、レモンが決め手
です。レモンの存在、そのフレーヴァーに着目し、ワインを
選ぶ。これでより良いマリアージュを完成させます。
レモンをかけなければ、既に言及したワインでOKです。が、
今日、紹介する白ワインにはレモンが必要。レモンが仲人と
なり、ワインと旨塩豚カルビを密に結び付けます。
レモン（柑橘類）を思わせるフレーヴァーがあり、味わう程
に気分がリフレッシュする様な。イメージとしては春や初夏
の高原の澄んだ空気を感じている様な爽やかさある白ワイン
がレモンの仲人を必要とします。
レモンが仲人で旨塩豚カルビとパーフェクトなマリアージュ
を奏でる白ワインがこちら!!
期間限定で販売しているのですが、レモンが決め手。ワイン
をそれに合わせ楽しむ時のポイントもそれ、レモンが決め手
です。レモンの存在、そのフレーヴァーに着目し、ワインを
選ぶ。これでより良いマリアージュを完成させます。
レモンをかけなければ、既に言及したワインでOKです。が、
今日、紹介する白ワインにはレモンが必要。レモンが仲人と
なり、ワインと旨塩豚カルビを密に結び付けます。
レモン（柑橘類）を思わせるフレーヴァーがあり、味わう程
に気分がリフレッシュする様な。イメージとしては春や初夏
の高原の澄んだ空気を感じている様な爽やかさある白ワイン
がレモンの仲人を必要とします。
レモンが仲人で旨塩豚カルビとパーフェクトなマリアージュ
を奏でる白ワインがこちら!!
ザ・スールス2022シュナン・ブラン（インド）
相性の良い料理：柑橘類の酸味や青みの薬味、ハーブが良く
合う淡白な味わいの料理。
チーズなら、シェーヴル（山羊乳）タイプ。
飲み頃温度：7度。
＜シャープでリフレッシングな辛口＞
2,***円
・白身魚のフライを塩レモンで
・鶏モモ肉の串焼き、ユズ塩風味
の様な料理とも好相性の白ワインです。
WINE HOUSE
開店時間：14時～19時
定休日：毎月7日
支払方法：現金 or PayPay
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
元旦の朝に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。この
麻痺の為、右目が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の
侵入により感染症を患う可能性があります。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面でワインに
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫飛散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。
