この地球上のもの全てが有限ですから必ず終わりがやって来ます。
暫くの間、楽しんで来ましたマイスターの生ハム＠フローエス・
ゲグルンツェですが、完売寸前となりました。
この生ハムをワインに合わせ味わうのは週末、土曜の夜と決めて
いますので、一先ずこれで最後です。最後ですからやはり定番の
ペアリング（自分にとっての）、「生ハム＋パインonピッツァ＠
ドミノ・ピザ＆アロマティックな白ワイン」で締めくくります。
の八幡町にある店の工房で生ハムを作り、首尾よく出来上がった
時に販売している事は知っていました。
今年、販売開始のアナウンスを聞き、初めて買い、味わってみた
のですが、その素晴らしい出来上がりにノック・アウトされたと
言う事実は、決して誇張表現ではありません。
生ハムと言えば、パルマ（伊）、セラーノやイベリコ（西）など
が有名ですが、メイド・イン・太田のマイスターの生ハムが同列
で語るレヴェルにある真実に生ハムの世界に詳しい人なら驚いて
しまうに違いありません。と言うよりその事実を信じられない、
受け入れられないに違いありません。
生ハムの著名な産地の気候風土と完全に異なる環境の中、常識で
考えられない環境（生ハム作りには向いていない）の中で作った
のですから。
今まで、時々、パルマやセラーノを買っていましたが、今後一切
それらを日本で買う事はないでしょう。マイスターの生ハムさえ
あれば、それ以外は不要ですので。
しかし、これで一先ず食べ納め。来年、再び販売されるまで辛抱
強く待ちます。フローエス・ゲグルンツェの近くに店を構え商売
していて本当に良かった。店を開ける前に買いに行き、閉めた後
にワインを合わせ、マイスター入魂の絶品を味わう楽しみの時間。
筆舌に尽くし難いひと時です。
一先ず最後のお楽しみ。「マイスターの生ハムの塩味」と「果実
のヒント豊かなワインの甘味」、「マイスターの生ハムの塩味」
と「パインのリッチなフルーティーさ」、「ワインの妖艶な果実
のヒント」と「焼きパインの濃縮した旨味」。
それらが密接にリンクし、調和のとれたハーモニーから生まれる
パーフェクトと言えるマリアージュ。自分だけが堪能するのでは
勿体ない。是非、皆様にもお楽しみ頂きたいと思います。
そのマリアージュの重責を担うワインがこちら!!
＊Ratzenberger 2014 Riesling Brut
ラッツェンベルガー2014リースリング・ブリュット
飲み頃温度：8～10度。
＜軽く、まろやかな辛口＞
4,400円
（上の画像の矢印で示したワイン）
似た様な酒質のお手頃なワインなら、こちら!!
＊Freimuth Riesling Brut
フライムート、リースリング・ブリュット
飲み頃温度：7度。
＜軽く、爽やかな、やや辛口＞
1,760円
どちらのワインもSekt/ゼクト（ドイツ産スパークリングワイン）
です。
