マスクをしていない方は入店できません。ご注意下さい。
＊密を避ける為、店内に先客がいる場合はそのお客様の買い物の終了、
退店まで、店の外でお待ち下さい。
「新型コロナウイルス（COVID-19）に感染しない。感染させない。」
ワインの産地と言うと車でわざわざ行く辺鄙な所、そんなイメージがあり
ますが、日本も含めて鉄道の駅から徒歩で（自転車ならベスト）行ける所
にワイン産地は結構、あります。
今年はCOVID-19のせいで行けませんでしたが、毎年、5月に北イタリア
の主要な街、ロミオとジュリエットの恋物語でも有名なヴェローナで行わ
れるイタリアワインに関して世界最大の国際トレードショーのvinitaly/
ヴィニタリーがあります。
そのヴェローナの主要駅、Porta Nuova/ポルタ・ヌオーヴァのすぐ北に
ハイキング気分で行けるワイン産地があります。駅から外に出ると正面
に見える山がそれですので、本当に近いです。
その産地では主にValpolicella Classico/ヴァルポリチェッラ・クラッシコ
と言う赤ワインの為のブドウが育てられ、ワイン造りが行われています。
この赤ワインは通常、３種類のブドウ（Corvina Veronese/コルヴィーナ
・ヴェロネーゼ、Rondinella/ロンディネッラ、Molinara/モリナーラ）で
造られ、軽快なボディーのものから、ドッシリとしたボディーのものまで
多様なタイプがあります。
イメージとしてはPinot Noir/ピノ・ノワで造ったワインやGamay/ガメイ
で造ったワインの様と言え、（それらとヴァルポリチェッラ・クラッシコ
をブラインドで飲み比べてみると興味深い結果になると思います。）なぜ
多様なタイプが出来るのかと言えば、それは地味を備えたブドウがワイン
になる際に、その地味をワインに反映させたからと言えるでしょう。
ヴァルポリチェッラ・クラッシコは様々な造り手のワインが日本へと輸入
され、流通していますから、ヴァルポリチェッラ・クラッシコ同士の飲み
比べも面白いと思います。
今日は数あるヴァルポリチェッラ・クラッシコの中から比較的エレガント
なタイプで、風味が完結型（ワイン単体で味わい楽しめる）の１本を紹介
致します。温かみある和みにホッとする。そんなワインです。
＊Viviani 2018 Valpolicella Classico
ヴィヴィアーニ2018ヴァルポリチェッラ・クラッシコ
相性の良い料理：脂肪分を含んだ旨味のある料理。チーズなら、チェダー、
パルミジャーノ。
飲み頃温度：15～18度。
＜まろやかなミディアムボディー＞
2,000円
香り：シナモン、甘草、ブラック・オリーヴ、アメリカン・チェリーなど
を感じる黒のイメージから、スミレ、ブルーベリー、インクを感じる紫色
のイメージへワインが空気に触れるに従い変化します。その結果、全体像
はエレガント、チャーミングなと形容できます。
味わい：ジューシーで、シルクの様な滑らかさがあります。酸度は高めで、
ミネラリーさはシッカリとあり、タンニン（渋味成分）の主張も明確です。
ですが、温かみを感じるアルコール分の厚みにそれらが包み込まれ、全体
に柔らかさ、優しさが広がります。
果実味とアルコール分のしなやかで丸みある調和の中に、タンニンが溶け
込み、そのタンニンの存在に優美な甘味旨味が生まれます。そして、和み
を感じる穏やかなフィニッシュを迎えます。
この様な優雅な酒質のワインには、口溶けの良い、滑らかな食感の料理を
合わせ味わうか、相性の良いチーズでワインとワインの間をつなぐか、の
どちらもお勧めの楽しみ方です。
・プリプリのゼラチン質の豚の角煮
・とろける様な食感の煮穴子
・熟成期間が短めのレッドチェダー
この様な感じの料理や食べ物がこの赤ワインにベストマッチです。そこで
今回はこのワインに合わせ、特にこれをto goしてほしいと思います。
「アイルランド産のレッドチェダー＠イオン」です。水分含有量が多めで、
クリーミーなタイプのチェダーチーズです。そのテクスチャーがワインの
優美さにリンクし、マリアージュします。
しなやかな口当たりの至福のマリアージュで和らぎのひと時を。くつろぎ
の家飲みタイムをお過ごし下さい。
こんなにたくさんのダイスカットのレッドチェダーが入っているのに
賞味期限が短くなると、な、何とこの値段で買えてしまいます。発酵
食品（特にチーズ）の賞味期限は、食べ頃サインを意味しますから、
こんな特売シールが張られた商品を是非、お買い求め下さい。
皆様のその行為が廃棄ロスの低減につながります。Save the Earth.
当店は皆様の家飲みタイムの充実を強力にアシスト致します。
