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「新型コロナウイルス（COVID-19）に感染しない。感染させない。」
当店ではワインの辛さに関する表現を（甘）甘口→やや甘口→わずかに
甘口→わずかに辛口→やや辛口→辛口（辛）と言う感じでしています。
食中には辛口のワインが良いと思われがちですが、必ずしもそうである
とは限らず、甘みのあるワインだって食中で活躍します。
甘口のワインであれば、果実やチョコレートを使用した食べ物と一緒に。
やや甘口のワインであれば、辛く、スパイシーな料理、食べ物と一緒に。
わずかに甘口のワインであれば、料理の材料となった素材が持つ自然の
甘味に合わせて。と言った具合に。
白い花や果実のアロマ豊かで、ブドウ由来のナチュラルな甘味をほのか
に感じるインドの白ワインがヴィンテージを新たにし、再入荷しました。
その白ワインはRiesling/リースリングで造ってあります。リースリング
と言えば、ドイツが原産のブドウで、甘口から辛口まで、ライトタッチ
な口当たりから凝縮した厚みのあるボディーのものまで、多様なワイン
へと変身します。
ワインのテイスティング用語でクリスピーな（軽快な口当たりで、活き
活きとした主張があり、軽い発泡のニュアンスを感じ、味わう程に気分
がリフレッシュされる様な）と表現できるタイプのワインがあります。
リースリングで造ったドイツのモーゼル地方の白ワインにそのタイプが
多く、ひとつの典型とされ、リースリングからできるワインを語る上で
はずす事ができません。
今日、紹介しますインドのリースリングの白ワインは、そんなモーゼル
のワインを思わせる酒質をしていて、美しいと形容できる仕上がりです。
何の情報もなく、この白ワインを味わったなら、インド産だと思う事は
先ずないでしょうし、恐らくドイツのモーゼル産だと思う人が多くいる
と思います。
そんなワインがこちら!!インド初のインターナショナル・ワイナリーの
Sula Vineyards/スラ・ヴィンヤーズが造りました。インドで初めての
世界基準のワインはここからの誕生ですし、リースリングと言うブドウ
を育て、ワインを造ったのもスラが初めてです。
＊Sula Vineyards 2019 Riesling
スラ・ヴィンヤーズ2019リースリング
飲み頃温度：7度。
＜軽く、爽やかな、やや辛口＞
2,500円
香り：ミントやライムを思わせる爽やかなヒントがあり、白い花、白い
果肉の果実をイメージさせるハニー＆フローラルさもあります。爽快で
クリーンなニュアンスは春の高原の様です。
味わい：ライトタッチで弾ける様な爽快さがあります。真にクリスピー
なワインです。酸味は明確に強めに主張し、豊かなミネラリーさと共に
このワインの柱となっています。ほのかな甘味の広がりがとても上品で、
モーゼルのワインをイメージします。一点の曇りもなく、チャーミング
さ、美しさに満ち溢れた酒質です。
ハニー＆フローラルさにミンティーさが伴い、優美な甘味のアクセント
が余韻に広がり残ります。ブドウ果汁由来のナチュラルな甘味の広がり
が、食材が持つ素材の自然な甘味との相性の良さを生み出すでしょう。
この様なタイプの白ワインは、食前酒としても最適なのですが、料理と
合わせ楽しむのなら「ホタテ貝のカルパッチョ、レモン果汁＆オリーヴ
・オイル仕立て」、「キスの天ぷらを塩レモンで」、「鶏モモ肉の塩麴
仕立ての唐揚げにレモン」などとマリアージュさせると良いでしょう。
ただ、今日は食前酒として楽しむ時に一緒に口にしてほしいスナックを
紹介します。
このワインにはこれをTo Go。To goしてほしいのは、「ベジップス by
ローソン」です。さつまいも、にんじん、かぼちゃの持つ自然の甘味が
生きたエレガントな味わいのチップスです。
素材の持つナチュラルな優しい甘味って、こんなにも味があるんだ。と
注意して味わってみると改めて感じます。普段、私達が素材の味を感じ、
味わっているのではなく、調味料の味を料理の、食べ物の味わいの全て
として感じ取ってしまっているのだと気づかされます。
野菜の持つナチュラルな甘味の旨味と、ブドウ由来のナチュラルな甘味
のエレガントな旨味のハーモニーを是非、ご堪能下さい。
当店は、皆様の家飲みを強力にアシストし、Stay at home. Stay safe.
Keep safe.な新しいライフ・スタイルを一緒に創造して参ります。
