世界各地に訪ねて来ました。どんなワインにも必ず壮大な背景
があり、その背景を知る事はワインを理解する上でも、ワイン
を販売する上でも非常に大切な事と感じています。
その始まりは2000年の春にポルトガルのDouro/ドウロ地方を
訪問した時に遡ります。1999年12月9日、東京都内で行われた
第10回エンリケ航海王子賞ポートワイン・ソムリエコンテスト
優勝の副賞で現地に招待されたのですが、海外のワイン産地を
今でも訪問し続けているのはこの時に魅了された衝撃度の凄さ
があったからだと思っています。
そこは真に秘境の様でした。谷底にドウロ河が広大に流れ、そこ
に向かって険しい斜面が連なります。民家など滅多になく、所々
にあるのはワインの醸造所や貯蔵庫、そして彼らを訪問する客の
宿泊施設、それ以外はブドウ畑と原生林です。一体、どこで日々
の買い物をするのか？そんな所がドウロ地方のワイン産地の中心
です。
こんな風景の広がるドウロ地方ですが近年は訪れるべき価値が最も
あるワイン産地の一つとして世界中のワイン・ラヴァーを引付けて
います。
ドウロ地方に滞在中、複数のワイン生産者を訪問し、多数のワイン
をテイスティングしましたが、中でもCarm/カルムと言うブランド
のワインに大きな感銘を受けた事を記憶に留めています。
彼らのワインを取り扱う機会がついにやって来ました。昨年11月の
ProWine Changhai/プロ・ワイン上海、今年5月のVinexpo Hong
Kong/ヴィネクスポ香港で彼らと大いに交流をした上で満を持して
の販売開始です。
こちらの赤ワインがカルムのお手頃価格シリーズのBISPADO/
ビスパード。ドウロ地方の赤ワイン（Porto/ポートワインも）
に特有の香りEsteva/エシュテヴァ（地中海沿岸地方が原産の
常緑小低木）の香りを明確に感じます。これを味わえばドウロ
の赤ワインが判る。この機会に是非、それを実感して下さい。
＊Bispado 2015 Douro/ビスパード、ドウロ
相性の良い料理：脂肪分を含んだ旨味のある料理。チーズなら
パルミジャーノ、チェダー。
飲み頃温度：15～18度。
＜まろやかなミディアムボディー＞
2,500円
そしてカルムと言えば忘れてはいけないのがオリーヴ・オイル。
実はワインよりもオリーヴ・オイルに魅了されたと言った方が
正確かもしれません。オリーヴ・オイルは私達日本人が考える
いわゆる油とは全くの別物です。
こちらは自分消費用に仕入れていますので、店で展示し販売を
していませんが、味わいって見たい方はリクエストして下さい。
こっそり販売致します。
