私達日本人が最も好ましく感じる香味の白ワインを造るブドウ
はSauvignon Blanc/ソーヴィニョン・ブランだろうとされて
います。
ソーヴィニョン・ブランの白ワインには多少の差はありますが
若葉、若草、ハーブを思わせるフレッシュな香りがあり、分葱、
青しそ、青のりなどで香味を添え、料理を食す事の多い日本人
に受け入れ易い共通の香りがありますので、その様な説が誕生
したと考えられます。
また、ソーヴィニョン・ブランの白ワインに典型の心地の良い
苦味のアクセントがある味わいは根野菜、山菜の味わいに共通
し、ここにも私達が馴染み易い要素を持っている事になります
からこの説を完全否定する理由が見当たりません。
私達日本人にとって非常に好ましい香味を備え、今の茹だる様
な暑さの中、味わい楽しむのにベストと言えるソーヴィニョン
・ブランの白ワインがアメリカ合衆国カリフォルニア州にある
ワイン銘醸地Napa Valley/ナパ・ヴァレーから到着しました。
造り手はHonig/ホーニッグ。現在ではCabernet Sauvignon/
カベルネ・ソーヴィニョンの赤ワインで非常に高い評価を獲得
していますが、このワイナリーが名を馳せるきっかけになった
のは1981年にアメリカ合衆国オレンジ郡のワイン・コンクール
でソーヴィニョン・ブランの白ワインが金メダルを獲得した事
でした。
その後、世界で最も有名なワイン本のひとつWine Spectator/
ワイン・スペクテーターがベスト・ヴァリュー白ワインを造る
ワイナリーと評した事でも、金メダル獲得がフロックでないと
証明されています。
事実、味わってみますと雲一つない青空の様に澄み切っていて、
高原や滝つぼの空気の様に清々しく、涼感ある海風の様に気分を
リフレッシュしてくれる香味を備えています。
連日30度、当地では35度を超えていますが、越えの異常な暑さ
の中、このホーニッグのソーヴィニョン・ブランの白ワインを
味わえば、その清涼感に安らぎを感じる事でしょう。
＊Honig 2016 Napa Valley Sauvignon Blanc
ホーニッグ2016ナパ・ヴァレー、ソーヴィニョン・ブラン
相性の良い料理：柑橘類の酸味や青みの薬味、ハーブが良く合う
淡白な味わいの料理。チーズなら、シェーヴル・タイプ。
飲み頃温度：7度。
＜軽く、爽やかな辛口＞
3,500円
ホーニッグのこの白ワインを味わいつつ、合わせ楽しむのなら
ちくわの磯辺揚げ、三つ葉と小柱のかき揚げを天然塩で食す、
またスパゲッティ・ボンゴレ・ビアンコなど青みの食材の香味
が効いた料理がお勧めです。
