のNikki/ニッキさんでしょう。オーストラリアで醸造を学び、世界
各国でワイン造りを経験した後、バンコクの北、カオヤイにある
Gran Monte Winery/グラン・モンテ・ワイナリーでワイン造りを
行っています。
下の画像がニッキさんです。先日開催された香港国際美酒展
/Hong Kong International Wine and Spiritsで再会した時のもの
です。
彼女のワイン造りに於ける才能は客観的に十分証明されていて、
世界で最も権威があるとされるワイン・ショー、Decanter Awards/
デキャンター・アワーズで多くのゴールドやシルヴァーのメダルを
獲得している事から解ります。
また、実際に彼女が造ったワインをテイスティングすれば、その
素晴らしさを一瞬で感じる事ができます。メダル獲得が偶然では
ない事が明らかです。
上の画像がグラン・モンテのブドウ畑です。標高は350mで周囲を
小高い山に囲まれた15haを微気候の違いを考慮し、20の区画に
分け、Chenin Blanc/シュナン・ブランやSyrah/シラーなどを栽培
しています。
タイはモンスーン気候にあり、雨季乾季が明確に分かれ、ワイン
造りの為のブドウ栽培は乾季に行われています。開花後は良質
なブドウを育む為、乾燥し、十分な日照がある事が必要で、タイ
のブドウ栽培地はその条件をクリアしていますし、暑いイメージの
タイですが、日夜の温度差が十分にありますので、ブドウが生育
し易い環境も整っています。
近年、アジアのワインの世界市場での認知度が急激に上がって
います。その先鞭をつけたのはインドのSula Vineyards/スラ・
ヴィンヤーズですが、その背後にピッタリと付きアジアのワインの
認知度アップに貢献しているのがグラン・モンテです。
*Spring 2015 Asoke Valley Unwooded Chenin Blanc
スプリング2015アソーク・ヴァレー、アンウッディド、シュナン・ブラン
相性の良い料理：わずかな脂肪分を含む素材、オリーヴオイルや
バターを使用した料理。チーズなら、ゴーダ。
飲み頃温度：11～14度。
＜コクのある辛口＞
2,500円（消費税別）
この白ワインの他にシラーで造った赤ワイン（税別3,000円）も販売
しています。この赤ワインの簡単な説明は前回のブログでチェック
できます。
