ソーヴィニョンの赤ワインのイメージが強烈ですが、実はSauvignon
Blanc/ソーヴィニョン・ブランと言う品種から造られる驚愕の品質の
白ワインも多数誕生しています。
Rutherford/ルサフォードの街にHonig/ホーニッグと言うワイナリー
があります。このワイナリーが造る白ワインが国内のワイン専門誌
でベスト・ヴァリューに選ばれた事などもあり、白ワインで名声を得、
現在の地位を築いたどちらかと言えば異色のワイナリーです。
そして何よりもこの造り手に魅力を感じるのは、高品質ではあるが
非常に高価なワインが多いナパ・ヴァレーに於いて、高品質なのに
他と比較し、とてもお手頃な価格のワインを市場に流通させている
所で、こちらでも異色と言えます。
ホーニッグへと続く小道の入口の経つ石柱にはRound Pond/ラウンド
・ポンドの表示も。こちらはオリーヴ・オイルも商いの柱にしている様で
名前の下に小さくOlive Millとも記されています。
小道に入ると先ずはラウンド・ポンドが左にあり、そこから150m程進む
と木造建築のホーニッグの静かな佇まいが現れます。そこへ行くまで
の畑は恐らくGrower/グローワー（ブドウ栽培農家）の所有と思われ、
畑に立つ支柱にはブドウの供給先である著名なワイナリーの名前が
刻まれています。
こちらがホーニッグです。どうです、良い感じではないですか？この感じ
がワインにも含有されています。ナチュラルな穏やかさが。今日、紹介
しますワインにも勿論あります。
上の画像の畑はホーニッグの建物の隣接したホーニッグのぶどう畑です。
品種はカベルネ・ソーヴィニョンで、ホーニッグの存在を世に示したワイン
を造り出したソーヴィニョン・ブランはこの奥の畑に植樹されています。
ホーニッグの全てのワインの中で最もコストパーフォーマンスに優れている
と思えるのが上の画像の白ワインです。醸造所に隣接する畑に加え、近く
にある畑で育まれたソーヴィニョン・ブラン種だけを使い、造られています。
ブドウ由来の個性を削ぐ事のない様にステンレススティールタンクで醸造、
熟成しました。
白い花や白い果肉の果実をイメージできる香りに、ミントを思わせる爽快な
香りも感じます。口に含めば酸味とミネラリーさに支えられた一点の曇りも
ないフレッシュさが身体に心地良い刺激を与えてくれます。気温が上昇する
この時期に味わいたいなと思わせる白ワインです。
*Honig 2015 Napa Valley Sauvignon Blanc
ホーニッグ2015ナパ・ヴァレー、ソーヴィニョン・ブラン
相性の良い料理：柑橘類の酸味や青みの薬味、ハーブが良く合う淡白な
味わいの料理。
チーズなら、シェーヴル（山羊乳）タイプ。
飲み頃温度：7度。
＜軽く、爽やかな、やや辛口＞
3,500円（消費税別）
今なら、これよりも辛く感じる2014年ヴィンテージのワインもあります。同じ
品種から同じ造り手が造ったのに、異なる香味になるのはワインが農作物
の延長にある証拠です。
