赤ワイン、Dogliani/ドリアーニ最高峰の造り手との評判を得ている
Poderi Cellario/ポデーリ・チェッラリオにホテル・イル・ジャルディーノ
＠ドリアーニ村から向かいます。
赤ワイン、ドリアーニはドリアーニ村を含め15ほどの村からなるエリア
で栽培されたDolcetto/ドルチェット種から造られます。このドルチェット
は脇役の品種と思われる傾向があるものの、ドリアーニでは秀逸な
ワインを誕生させ、ピエモンテ州のドルチェットの赤ワインの中では
別格と考えられています。
訪問先のチェッラリオはドリアーニ村の南西、車で10分程の所にある
Carru/カッルにあります。ドリアーニ村は比較的平地にあり、かなり
急こう配の山をいくつか超え、タナーロ川を横切り、Piozzo/ピオッツォ
そしてFarigliano/ファリリャーノの二つの村を通り過ぎるとカッルです。
カッルの村は穀倉地帯の平原で木々がなければ、地平線を見渡せる
様な感じの地形をしています。カッルの村に入ると、間もなくして右側
にチェッラリオのワイナリーが見えて来ます。この瞬間がワイナリーを
巡る際に最もワクワクする時です。これから何が起こるのか、どんな
体験が出来るのか、どんな人がワインを造り、どんな人がスタッフと
して働いているのか等々。
チェッラリオは醸造家のファウストさん、奥様、そして彼のご両親も
含め、家業と言った感じで切り盛りしています。訪問した際は、急な
用でファウストさんは不在でしたが、奥様がシッカリとレクチャーを
してくれ、様々な事を見聞しました。
上の画像が駐車場に面したガラス張りで自然光が降り注ぐ売店兼
テイスティングコーナーです。右奥に引き戸がありますが、そこから
先が醸造所です。地下にはセラーがあり、ここでも重力に逆らわず
上から下へワインが移動する仕組みになっています。
チェッラリオの主力商品は2種類のドリアーニ、2種類の白ワインで
Favorita/ファヴォリータ種から造られた軽やかで爽やかな酒質の
辛口とNascetta/ナシェッタ種から造られたミネラリーで骨太な酒質
の辛口があります。
ワイナリー訪問をし、普通、テイスティングもするのですが、そこで
テイスティングするワインは最新ヴィンテージの商品か、未発売の
過去のヴィンテージのお宝もので、帰国後、同じワインを日本国内
で仕入れ、販売する事が出来ません。
しかし、今回の訪問でテイスティングしたワインと同じ商品が既に
輸入されていましたので、鉄は熱い内に打てではないですが、早速
仕入れましたので、紹介致します。
2014年ヴィンテージから一新されたファヴォリータの白ワイン、
Snert/スネルトです。ドリアーニも含む包括的ワイン産地Langhe/
ランゲのエリアで栽培されたファヴォリータを使い、ステンレス・
スティール・タンクで発酵熟成させたフレッシュでリフレッシングな
酒質の辛口白ワインです。
酸味とミネラルのシャープなハーモニー、ミントやライムを思わせる
爽やかさがレモンを絞った生カキとのマリアージュを約束します。
白身魚のフライや天ぷらを塩レモンで食す時にもベストなワインです。
チェッラリオの白ワインを是非、味わってみて下さい。
Poderi Cellario 2014 Langhe Favorita
ポデーリ・チェッラリオ2014ランゲ、ファヴォリータ
相性の良い料理：柑橘類の酸味や青みの薬味、ハーブが良く合う
淡白な味わいの料理。
チーズなら・・・シェーヴル（山羊乳）タイプ。
飲み頃温度：7度。
＜軽く、爽やかな辛口＞
今なら、ワイナリー訪問記念特別価格2,000円（消費税別）です。
