一度、嗅覚でチェックすると忘れ難い香り、Gewurztraminer/ゲヴュルツトラミネル
から出来た白ワインの香りです。恐らく、この地球上にある白ワインの中で最も
個性が豊かなワインです。そのゲヴュルツトラミネルの白ワインの香りが今、真に
私達の周りに漂っているのです。
その正体は金木犀（キンモクセイ）。街路樹、垣根、庭木としてよく目にする小さな
オレンジ色の花の香りです。この花の香りを嗅覚で記憶してみて下さい。その行為
がワイン・テイスティングに役立ちます。このキンモクセイの香りをワインにチェック
出来たなら、そのワインの品種は迷うことなくゲヴュルツトラミネルです。
私達の周りには様々な香りが溢れています。その中にはワインに含まれる香りが
満天星の如くあります。日頃の何気ない生活の中で、テイスティング能力を訓練
する事が出来ます。日常生活で鼻腔に入って来る香りを注意深くチェックしてみて
下さい。色々なワインをイメージ出来ます。
キンモクセイが咲き誇るこの季節にその香りを嗅ぐと、ある組み合わせを無性に
試してみたくなります。それはゲヴュルツトラミネルとパイナップルの融合です。
ゲヴュルツトラミネルの白ワインにはキンモクセイの香りがあるのですが、他に
白や黄色のバラの香り、ライチの香り、そしてトロピカルフルーツ、特にパインの
香りを感じます。
また、ゲヴュルツトラミネルの品種個性から、ワインにはリッチな凝縮感と油分
を感じるトロリとした口当たりがあります。それらの要素を考えると、パインを使い
オイリーな感覚のある味わいに仕上がった料理が間違いなくマリアージュする
のです。
ゲヴュルツトラミネルの白ワインにマリアージュさせるのなら、特にお勧めなのが
パインとハムのピッツァ（トロピカル、ハワイアンデライト）。そして中華料理好きの
人にはパインの入った甘酸っぱさある酢豚がお勧めです。
これらの料理に合わせられるアルコール飲料はほとんどありませんが、ゲヴュルツ
-トラミネルの白ワインならば、お互いの旨味を相乗させ至福のハーモニーを奏でて
くれます。
窓を少し開け、野外から漂うキンモクセイの香りも楽しみつつ、ゲヴュルツトラミネル
とパインのマリアージュをそんな料理で創造してみませんか？
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当店お勧めのゲヴュルツトラミネルの白ワインは上の画像!!
Jidvei 2011 Tarnaverol Gewurztraminer
ジドヴェイ2011トゥルナヴェロール、ゲヴュルツトラミネル
＜軽く、まろやかな、やや辛口＞ １，７００円（消費税別）
