と言われているフランス・ワイン。その中でも２代産地と言われて
いる内の一つがこの赤ワインの産地、ボルドー/Bordeaux。
ボルドーは地方、その中にメドック/Medocと言う地区があり、更に
その中にいくつかの村があります。その一つが下の画像のワイン
の産地、ポーイヤック/Pauillacです。このポーイヤック村から誕生
する赤ワインは力強く、しかし洗練され、品格があり、秀逸な酒質
をしています。
それはメドック地区にあるワインの格付けの１級を見ても明らか
です。４つある１級の造り手（シャトー/Chateaux）の内、３つもが
この村にあるのですから。
この赤ワインは格付け２級。１８５５年以来、格付けの見直しは
ないのですが、見直しがあるとすれば、この赤ワインは限りなく
１級に近いと言われてる高評価の造り手なのです。
ポーイヤック村の赤ワインはカベルネ・ソーヴィニョンを主体に
メルロなども使って造られ、現地では子羊の香草焼きなど香味
野菜の風味の効いた料理と共に楽しまれています。
Chateau Longueville an Baron de Pichion Longueville 1993
シャトー・ロングヴィユ・オー・バロン・ド・ピション・ロングヴィユ 1993
造り手：ピション・ロングヴィユ
産地：ポーイヤック/Pauillac（フランス、ボルドー/Bordeaux）
品種：カベルネ・ソーヴィニョン/Cabernet Sauvignon主体
相性の良い料理：脂肪分の多い、コッテリとしたコクのある料理。
チーズなら・・・ブリー。青カビタイプ。
飲み頃温度：19度。
＜まろやかなフルボディー＞ 31,500円
２０年の年月を経て、酒質の洗練により生成したオリがあります。この
オリは一度舞うと沈み、ワインが清澄するまで時間がかかります。成人
の日に楽しみたいのでしたら、数日間は静置し、オリ沈めをしなければ
なりません。成人の日に楽しむのならば、お買い求めは本日中がベスト
です。そして、すぐにワインを飲む予定の場所に静置し、オリ沈めをして
下さい。
この悔しさがあるから、今の日本代表がある。１０月２８日のドーハの悲劇。
ワールド・カップ出場の権利が終了目前で手中から滑り落ちた日。これも
１９９３年の出来事です。
