群馬県の日本酒を侮ってはいけません。県の北部には谷川岳がそびえ、
冬には雪を抱き、春にはその雪解け水を供給、地下に染み込み自然に
ろ過された綺麗な水が豊かな大地を創ります。そして、冬には谷川方面
から吹き下ろす北風が県内の気温を下げ、日本酒造りに欠かせない
低温、そして雑菌の育ち難い環境を創り出します。
米を育てるのに最適な大地や水、日本酒を造るのに最適な環境や水。
これらが群馬県には揃っているのです。ですから、素晴らしい日本酒が
誕生しない筈はありません。
ここ太田市には酒蔵が3軒あります。当店ではその内の1軒の日本酒を
長い間、販売しています。それが画像の日本酒。太田市鳥山中町にある
今井酒造店の「風まかせ」です。この蔵の銘柄は以前は、「不二神龍」
でしたが、10年程前に現在の銘柄を展開して以来、その酒質は劇的な
変化を遂げ、今では群馬県のトップ、全国的に見ても上位クラスの酒質
になっています。
なかなか厳しい23BY醸造期間でしたが、数か月の調熟を経て、この冬
の新酒が詰まった特醸辛口純米酒が発売になりました。香りは穏やか、
味わいはミネラルの骨太さが力強く、余韻に原料米由来の旨味を感じる
酒質に仕上がっています。極ぬる燗もOK。極めて辛口の味わいは口中
の食べ物の余韻を中和させ、次の食べ物への移行をスムーズにして
くれます。
春の山菜の天ぷら、そろそろ旬のキスやアナゴの天ぷら、間もなく旬の春
カツオの刺身などなど。春の恵みを発売したての日本酒で楽しんで下さい。
いつでも楽しめるマグロの赤身のカルパッチョだって、マリアージュします。
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風まかせ特醸辛口純米酒720ミリリットル
飲み頃温度：10～12度。極ぬる燗OK。
＜清楚な香りと軽快でなめらかな味わいの極辛口＞
1,575円
