Pinot Noir/ピノ・ノワ、世界で最も高貴なワインを造ると言われるワイン用
ブドウ。気難しい性格ゆえに、その栽培地は極めて限定的。原産地である
Bourgogne/ブルゴーニュ、他には同じ国内のAlsace/アルザス、隣国の
ドイツ、更にはアメリカのSonoma/ソノマ、Oregon/オレゴン、ニュージランド
など。生産国、産地により酒質には傾向がある。
ブルゴーニュは赤い小粒の果実を思わせる酸味を基調とし、引き締まった
酒質。アルザスとドイツはベリー系果実のフルーツ感を基調とした柔和な
酒質。アメリカやニュージランドはフランスとドイツが融合し、そこに木樽
熟成から来る甘いニュアンスのある酒質。大まかに言えば、この様な傾向
がある。
今日、紹介するピノ・ノワのワインはドイツのPfalz/ファルツ地方産。この
品種はドイツではSpatburgunder/シュペートブルグンダーと呼ばれている。
苺を思わせる可愛らしい香り、渋味は中庸でジューシーな口当たりの真に
可愛らしい酒質。そこに、品種個性の動物赤身肉を思わせる香りが入り、
更には根菜類に通じる土を思わせるニュアンスも含んでいる。
ワインとしての完成度が高いので、ワインだけででも十分に楽しいが、
ワインは料理と楽しんでお互いの相乗効果で引き立て合いたいもの。
家庭の食卓で苺の香りを思わせる料理はそうはない。そこで、品種個性
由来の香りに合わせ、牛肉じゃがでも作って、このワインとのマリアージュ
を楽しんでみませんか？ワインはフォークとナイフの世界でなくても、十分
楽しめます!!
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Ruppertsberger 2009 Pfalz Spatburgunder (Q) Trocken
ルッパーツベルガー2009ファルツ、シュペートブルグンダー・トロッケン
相性の良い料理：脂肪分を含んだ旨味のある料理。
チーズなら・・・パルミジャーノ。チェダー。
飲み頃温度：16～18度。
＜まろやかなミディアムボディー＞
2,100円
