商売上の当店のポリシー。それは、テイスティングした事のない
ワインを絶対に販売しない事。考えて頂ければ、これは極めて
当たり前の事と思って頂けるはず。
だって、未知のものを語る事は出来ないから。お客様は商品
説明に理解賛同し、その商品を購入する。お客様の購入に際し、
その商品を買っても良いかなと安心感を持って頂けなくては
購入して頂く事は不可能だ。だから、店に在庫するワインは
新商品、新ヴィンテージの度にテイスティングし、品質、状態を
チェック、お客様に分かりやすい説明が出来る様に備えた後、
販売する。飲んだ事のないお客様に、しかも、専門的な用語を
使わず、身近なものに置き換え表現し、あたかも味わってみた
かの様な状況を創り出さなくてはならない。なかなかタフな事。
とは言え、それが楽しくて仕方がない。
今月も来月に備え、画像の様に有償にて輸入元からサンプル
ワインを購入した。今日から少しずつテイスティングし、その中
から選ばれたワインが来月、店頭に並ぶ。こんな作業の繰り
返しの連続。最近では、試飲会の参加やワイナリー訪問の際
にする数も含め、1年間にテイスティングするワインの総数は、
1万種類近くになる。
ですので、ご来店のお客様は店のワインについてどんどんと
聞いて下さい。何でもお答えします。そして、説明に満足した
ワインだけお買い求め下さい。きっとあなたの要望を100％に
近いレヴェルで満たしているでしょう。
