オーセールの街中にあるブルゴーニュ地方最北のクロ。クロは塀に囲まれたひとつの区画であるブドウ畑の事。有名
なクロにはClos de Vougeot/クロ・ド・ヴージョ、Chambertin
Clos de Beze/シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ（7世紀からある
最古のクロ）、そしてシャンパーニュにもClos de Goisses/クロ
・デ・ゴワス、Clos du Mesnil/クロ・デュ・メニルなどがある。
判りにくいが塀で囲まれているのが見える。畑の奥にはオーセールの大聖堂、街並。
畑から立ち上る煙は剪定した枝をドラム缶の様な焼却機
に入れ、燃やしている所。
冬場の最も大切な作業、選定。これを正確に行わないと翌収穫に大きな影響が出る。冬の選定は春に出てくる芽
の数をあらかじめ制限し、ブドウの実の品質を潜在的に
決定づける。ワインはブドウの品質が移行した飲み物、
だから、全てがここから始まる。
Cote d'Auxere/コート・ドーセル、オーセールの赤ワイン
あります。
*Domaine Petitjean 2008
ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾌﾟﾃｨｼﾞｬﾝ
￥2,625
*Domaine Grand Roche 2005
ﾄﾞﾒｰﾇ･ｸﾞﾗﾝ･ﾛｼｪ
￥2,625
*Domaine Grand Roche 2000 Cuvee Ma Preference
ﾄﾞﾒｰﾇ･ｸﾞﾗﾝ･ﾛｼｪ ｷｭｳﾞｪ･ﾏ･ﾌﾟﾚﾌｪﾚﾝｽ
￥3,150
