昨夜は、第157回ワインと料理のマリアージュを楽しむ会。
2種類の白ワインと3種類の赤ワインをブラインドテイスティングした。
白ワインは、アルザスのリースリングとゲヴュルツトラミネル。
赤ワインは、ニューヨークのメルロとピノ・ノワ、そしてブルゴーニュの
ピノ・ノワ。
残念なことに、リースリングはコルク臭だった。コルク臭とは、天然の
コルクに付着していて、除去しきれなかった菌がワインにいたずらを
し、不快な香りや味わいの違和感をもたらす現象の事。濡れた雑巾
を思わせる臭いがする場合が典型的。
その為、コルク臭の回避を目指し、天然のコルクに代わり、コルク
チップを合成したコルク、プラスチックコルク、スクリューキャップ、
ガラスコルク（ヴィノロック）などが普及してきている。
昨夜のワインで特に印象深かったのは、ニューヨークのピノ・ノワ。
このワインは、ニューヨークワインの生みの親とも言われている
コンスタンティン・フランク博士が設立したヴィニフェラ・ワイン・
セラーズのもの。ハドソン川を遡る鮭にちなみ、Salmon Runの
ブランドでワインを市場に送り出している。
ブルゴーニュ以外は、本日より販売致します。
*Wunsch et Mann 2009 Alsace Riesling ￥1,680
ｳﾞﾝｼｭ･ｴ･ﾏﾝ ｱﾙｻﾞｽ･ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ
＜軽く、まろやかな、やや辛口＞
*Wunsch et Mann 2009 Alsace Gewurztraminer ￥2,100
ｳﾞﾝｼｭ･ｴ･ﾏﾝ ｱﾙｻﾞｽ･ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈﾙ
＜軽く、爽やかな、やや辛口＞
*Salmon Run 2007 New York Pinot Noir ￥3,150
ｻｰﾓﾝ･ﾗﾝ ﾆｭｰ･ﾖｰｸ･ﾋﾟﾉ･ﾉﾜ
＜まろやかなミディアムボディー＞
*La Ferme Martin 2004 Long Island Merlot ￥3,150
ﾗ･ﾌｪﾙﾑ･ﾏﾙﾀﾝ ﾛﾝｸﾞ･ｱｲﾗﾝﾄﾞ･ﾒﾙﾛ
＜まろやかなミディアムボディー＞
