異なっていたりする事があり、亜種などと呼ばれ、別名称を
持っています。例えばVeltliner / フェルトリナー、国により
Veltlini / フェルトリーニと表記、（通常はGruner Veltliner /
グリュナー・フェルトリナーを指す）と言う種には果皮の色
が赤みを帯びた灰色ぽいRoter Veltliner/ ローター・フェル-
トリナーや実の成熟がより早く、果皮の色が淡い赤紫をした
Fruhroter Veltliner / フリューローター・フェルトリナーなど
がある様に。
今日、紹介するのはハンガリー産のワイン。Korai Piros 2022
Sopron Veltlini / コライ・ピロス 2022 ショプロン、フェル-
トリーニと言う白ワインです。
Sopron Veltlini / コライ・ピロス 2022 ショプロン、フェル-
トリーニと言う白ワインです。
既に言及した様にフェルトリナーは通常、果皮の色が濃い緑
のグリュナー・フェルトリナーの事ですからそのワインには
ベージュの色調を感じる事はありません。熱劣化などワイン
がダメージを受け、色付くがありますが、それは論外です。
ワインをグラスに注ぎ、不快な香りがない事を確認し、色を
チェックすると濃いめの黄色から黄金色を呈し、そこに少々
ベージュのトーン（赤み）を感じます。ワインの香りは健全
ですのでこの色調はブドウ由来と言う事になります。
つまり、果皮の色が緑ではこの色調の健全なワインは生まれ
ませんので、果皮の色が赤みを帯びたブドウで造ったワイン
と言う事になります。ローター・フェルトリナーやフリュー
-ローター・フェルトリナーのワインと言う事です。
欧州のいくつかの言語には理解がありますが、ハンガリー語
はほとんど解りません。ショプロンは産地名で実際に行った
事のある地ですから良く知っています。が、コライ・ピロス
は何だろうと思い調べると、コライは早く、早生の、ピロス
ピロの複数形で赤、赤のを意味していました。
早生の赤と言った程の意味なので、このワインの原料ブドウ
フェルトリナーはグリュナーでなく、フリューローターで、
その為、ワインの色にベージュのトーンを感じた訳です。
これでこのワインの謎が解けました。ワインはラベル（表も
裏にも）に多くの情報が表示されています。但し、生産者が
貼ったオリジナルのラベルにです。その情報を読み解く事が
できると、そのワインの香りや味わいを推測できます。今日、
紹介のワインも例外ではなく、ラベルに情報が満載でした。
今はハンディーなガジェットがたくさんあります。気になる
事、判読不明な事を検索する習慣があるとワイン選びがより
楽しくなるでしょう。
のグリュナー・フェルトリナーの事ですからそのワインには
ベージュの色調を感じる事はありません。熱劣化などワイン
がダメージを受け、色付くがありますが、それは論外です。
ワインをグラスに注ぎ、不快な香りがない事を確認し、色を
チェックすると濃いめの黄色から黄金色を呈し、そこに少々
ベージュのトーン（赤み）を感じます。ワインの香りは健全
ですのでこの色調はブドウ由来と言う事になります。
つまり、果皮の色が緑ではこの色調の健全なワインは生まれ
ませんので、果皮の色が赤みを帯びたブドウで造ったワイン
と言う事になります。ローター・フェルトリナーやフリュー
-ローター・フェルトリナーのワインと言う事です。
欧州のいくつかの言語には理解がありますが、ハンガリー語
はほとんど解りません。ショプロンは産地名で実際に行った
事のある地ですから良く知っています。が、コライ・ピロス
は何だろうと思い調べると、コライは早く、早生の、ピロス
ピロの複数形で赤、赤のを意味していました。
早生の赤と言った程の意味なので、このワインの原料ブドウ
フェルトリナーはグリュナーでなく、フリューローターで、
その為、ワインの色にベージュのトーンを感じた訳です。
これでこのワインの謎が解けました。ワインはラベル（表も
裏にも）に多くの情報が表示されています。但し、生産者が
貼ったオリジナルのラベルにです。その情報を読み解く事が
できると、そのワインの香りや味わいを推測できます。今日、
紹介のワインも例外ではなく、ラベルに情報が満載でした。
今はハンディーなガジェットがたくさんあります。気になる
事、判読不明な事を検索する習慣があるとワイン選びがより
楽しくなるでしょう。
＊Korai Piros 2022 Sopron Veltlini
コライ・ピロス、ショプロン、フェルトリーニ
飲み頃温度：11～14度。
＜きめ細やかな味わいの広がりのある、やや辛口＞
2,***円
苺ミルクを思わせるニュアンスがあります。これを感じる時
ほぼ確実に白ブドウ（果皮の色が緑色）ではないグリブドウ
（果皮の色がピンクがかった灰色）か黒ブドウ（果皮の色が
紫色）で造った白ワインです。これは俺のテイスティング・
テクニックで、他の人はどうな不明ですが。
口当たりは柔和で、赤ワインで言う所のシルキーさがあり、
とてもしなやかです。また滑らかさのあるふくらみを感じ、
これも白ブドウで造った白ワインと異なります。
滑らかなふくらみに粘性、オイリーさがあり、余韻に優しく
残ります。この感覚は黒ブドウで造った白ワイン、Blanc de
Noir / ブラン・ドゥ・ノワの典型で、ここからも今日、紹介
のワインが白ブドウの白ワインではないと判ります。
お勧めの相棒：鶏皮串（塩）＠銀座惣菜店。
皮の油分（コラーゲン）のオイリーさとワインのシルキーさ
の口当たりの調和を塩、ワインのミネラリーさが支え、両者
の旨味を相乗させます。
このワインと鶏皮の相性はとても良いのですが、それは塩が
両者を結び付けた時の話で、タレ味では調和が取れません。
マリアージュを完成させるには塩味で合わせて下さい。
コライ・ピロス、ショプロン、フェルトリーニ
飲み頃温度：11～14度。
＜きめ細やかな味わいの広がりのある、やや辛口＞
2,***円
苺ミルクを思わせるニュアンスがあります。これを感じる時
ほぼ確実に白ブドウ（果皮の色が緑色）ではないグリブドウ
（果皮の色がピンクがかった灰色）か黒ブドウ（果皮の色が
紫色）で造った白ワインです。これは俺のテイスティング・
テクニックで、他の人はどうな不明ですが。
口当たりは柔和で、赤ワインで言う所のシルキーさがあり、
とてもしなやかです。また滑らかさのあるふくらみを感じ、
これも白ブドウで造った白ワインと異なります。
滑らかなふくらみに粘性、オイリーさがあり、余韻に優しく
残ります。この感覚は黒ブドウで造った白ワイン、Blanc de
Noir / ブラン・ドゥ・ノワの典型で、ここからも今日、紹介
のワインが白ブドウの白ワインではないと判ります。
お勧めの相棒：鶏皮串（塩）＠銀座惣菜店。
皮の油分（コラーゲン）のオイリーさとワインのシルキーさ
の口当たりの調和を塩、ワインのミネラリーさが支え、両者
の旨味を相乗させます。
このワインと鶏皮の相性はとても良いのですが、それは塩が
両者を結び付けた時の話で、タレ味では調和が取れません。
マリアージュを完成させるには塩味で合わせて下さい。
最近、店のルールを守らない人がいます。不法者には退店を
命じますので、ご留意下さい。
命じますので、ご留意下さい。
WINE HOUSE
開店時間：14時～19時
定休日：毎月7日と15日
定休日：毎月7日と15日
支払方法：現金 or PayPay
＊釣り銭不足を防ぐ為、5,000円以下の決済の際の
10,000円札での支払いはご遠慮下さい。
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
＊店内の密回避、接客の際の動線確保の為、
先客が店内にいる際は店外でお待ち下さい。
2023年の元旦に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。
不自由になって4年目になりました。時間の経過は早いです。
＊釣り銭不足を防ぐ為、5,000円以下の決済の際の
10,000円札での支払いはご遠慮下さい。
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
＊店内の密回避、接客の際の動線確保の為、
先客が店内にいる際は店外でお待ち下さい。
2023年の元旦に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。
不自由になって4年目になりました。時間の経過は早いです。
色々な治療をしましたが、もう治らないそうです。この麻痺
の為、右目が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の侵入
で感染症を患う可能性があります。
またこの右顔面麻痺の影響で嚥下障害を起こしていて、感染
し、体調を崩すと誤嚥性肺炎による重篤な状態となる可能性
が大です。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面にて商品に
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。健康で長く商いが
できる様、ご協力下さい。
の為、右目が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の侵入
で感染症を患う可能性があります。
またこの右顔面麻痺の影響で嚥下障害を起こしていて、感染
し、体調を崩すと誤嚥性肺炎による重篤な状態となる可能性
が大です。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面にて商品に
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。健康で長く商いが
できる様、ご協力下さい。
