共鳴してるよね？

チョコレートに合うワイン。赤ワインに合う料理。なんて事
言われても良く分からない。そうじゃないですか。チョコが
どの様なものなのか不明、ワインがどの様な赤なのか不明。
そんな状態でワインを選ぶ、料理を決める事など俺には到底
不可能です。
チョコレートのフレーヴァーを正確に知る必要があります。
赤ワインの香りや味わいを正確に知る必要があります。全て
はそこから始まります。相棒を決めるには必要不可欠な情報
があるのです。
２種類の赤ワインをテイスティングしました。香りや味わい
の特徴をシッカリ把握しました。ワインだけで楽しみを完結
できる時もありますが、多くの場合、相棒に引き立てられ、
より多くの素晴らしさを飲み手に伝えてくれます。紹介する
２種類はその様な赤ワインです。

＊Ch.de Franc 2019 / シャトー・ドゥ・フラン
飲み頃温度：１９度。
＜力強いミネラリーさあるミディアム～フルボディー＞
2,***円
紫色の果実のコンポートを思わせる華やかさ、チョコレート
やコーヒーのリキュールを思わせる妖艶さがあります。
酸度は高く、ミネラリーさは豊かで、引き締まった口当りに
ドッシリと備わる渋味成分が相乗し、力強い重厚さが口中を
満たします。酸とミネラリーさが創るシャープさ、渋味成分
に伴う鉄分ぽさからのドライさが長い余韻を生みます。
お勧めの相棒：ガトー・フェスタ・ハラダのGouter de Roi
Noir

オイリーさはあるが、ミルキーさはない。酸味とミネラリー
さから生まれるシャープさはあるが、甘味のあるまろやかさ
はない。カカオの純度の高さに由来する心地良いビターさと
ピリリと感じるスパイシーさのあるドライな口当たりがある。
Noirはそんなラスクです。
香りの質は少々違いがあるものの、ワインの味わいとラスク
のフレーヴァーの類似性は語っても余りある程なのは容易に
判るでしょう。世界大会の金メダリストが見せる一糸乱れぬ
シンクロのレヴェルです。
両者が奏でるパーフェクトなマリアージュを堪能して下さい。

＊Delta 2022 Pinot Noir / デルタ、ピノ・ノワ
飲み頃温度：１５～１８度。
＜シットリとした和みのあるミディアムボディー＞
3,***円
果実味（特にベリー果実）とオーク・フレーヴァー（特に
カフェ・オーレ）が融合した優雅さある香りが広がります。
ジューシーなしなやかさ、甘味、酸味、苦味、渋味の調和
がその中で柔和に広がります。その柔和さに木樽に由来の
オイリーな成分が同化し、ミルキーなきめの細かさ、和み
ある優しさを余韻に残します。
お勧めの相棒：ガトー・フェスタ・ハラダのGouter de Roi
Extra Premium

味わいの深みはきめの細かいなめらかなミルキーさに包み
込まれています。優雅な甘味旨味が穏やかな和みを口中に
豊かに長く残します。Extra Premiumはそんなラスクです。
ワインと料理、食べ物のマリアージュを完成させるコツは
両者に同じ要素がどれだけ多く存在するか。いかに似た者
同士にするかです。
ワインとラスクのフレーヴァーの共鳴を実感して下さい。

WINE HOUSE

開店時間：14時～19時
定休日：毎月7日と15日

支払方法：現金 or PayPay
　　　　＊釣り銭不足を防ぐ為、5,000円以下の決済の際の
　　　　　10,000円札での支払いはご遠慮下さい。
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
　　　　　　　＊店内の密回避、接客の際の動線確保の為、
　　　　　　　　先客が店内にいる際は店外でお待ち下さい。
2023年の元旦に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。
不自由になって4年目になりました。時間の経過は早いです。

色々な治療をしましたが、もう治らないそうです。この麻痺
の為、右目が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の侵入
で感染症を患う可能性があります。
またこの右顔面麻痺の影響で嚥下障害を起こしていて、感染
し、体調を崩すと誤嚥性肺炎による重篤な状態となる可能性
が大です。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面にて商品に
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。健康で長く商いが
できる様、ご協力下さい。