あなたのゴールはHealthyそれともWealthy？

身体に良いからと言う理由で飲んだり、食べたりしている訳
ではありません。料理に合うから飲むのです。ワインに合う
から食べるのです。味わいを一層、引き立てるからそうする
のです。満足を得られる飲み方、食べ方をする事で、人間の
最も大切な事、命を支えるのです。その結果、そこに何かが
あればもっと良いでしょう。
１９９９年の１２月に行われたソムリエ・コンクールで優勝
し、その賞品としてポルトガルのワイン産地での研修の機会
を得ました。その時に倣った食生活が始まりでした。今日、
紹介したい食品との出会いです。
そこで目にしたのはどこのテーブルにもオリーヴ・オイルが
置かれていて、食事をしている人は自分の料理のほぼ全てに
それをタップリかけてから食す光景でした。
見様見真似でやってみましたが、オリーヴ・オイルをかける
事で味わいがギトギトするのかと思いきや、軽快さと上品さ
が加わり、華やかで和みのある味わい深さが備わる事に驚き
ました。
オリーヴ・オイルですから食用油をイメージしますが、全く
違い、オリーヴのドレッシング、オリーヴのソースと言った
方が適切です。現地ではグラス注ぎ、それだけを飲んでいる
人も見かけました。

　　　　　　　

オリーヴ・オイルには色々な種類があり、今までに言及して
来たのはエクストラ・ヴァージンと言うタイプのオリーヴ・
オイルについてで、このタイプは飲むオリーヴ果汁と言って
良く、いわゆる食用油のギトギトさは全くありません。

スープに入れる、サラダにかけるのは当然ですが、実は日本
の調味料との相性が非常に良く、味噌、ソースは勿論、特に
濃口醤油とは抜群のハーモニーを奏でます。とり重のタレが
絡んだご飯とエクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルが
融合したフレーヴァーは筆舌に尽くし難い絶品さがあります。
味噌汁に入れると、あっと言う間に洋風スープに。焼きそば
にかければ、スパゲッティ感覚に。浅漬けの漬物にも、炊き
立てのご飯もひとかけするだけでピクルスやリゾットへと早
変わりです。
ポルトガルに行ったのは２０００年、それ以来、エクストラ
・ヴァージン・オリーヴ・オイルを欠かした日は一度もあり
ません。もしかしたらエクストラ・ヴァージン・オリーヴ・
オイルを日本で最も消費しているかもしれません。
ここ数年、何もかもが高くなり、エクストラ・ヴァージン・
オリーヴ・オイルも例外ではありません。５００㎖ですと、
パンデミック前なら３千円台でしたが、今や４千円台、商品
によっては５千円超もざらにあります。

エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルを食生活に取り
入れないでウェルシーなスタイルで行きますか？それとも、
エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルを食生活に取り
入れて、食の満足度を上げ、ヘルシーなスタイルで行きます
か？
生きる為に食べるのではなく、食べる為に生きているのなら
選ぶのは間違いなく後者のスタイルです。あなたならどちら
を選びますか？

＊Carm Extra Virgin Olive Oil 500㎖
　カルム、エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル
4,***円
特にお勧めの食べ方：炊き立てのご飯にタップリかけて。
　　　　　　　　　　白菜の浅漬けにタップリかけて。

間もなく新蕎麦の季節です。香り高い新蕎麦にエクストラ・
ヴァージン・オリーヴ・オイルを十分にかけ、天然塩で良い
塩梅に味を調え、それをつまみに甲州種で造った白ワインを
飲む。これも外せない楽しみ方です。　

WINE HOUSE

開店時間：14時～19時
定休日：土曜、日曜、祝日ではない7日と15日

支払方法：現金 or PayPay
　　　　＊釣り銭不足を防ぐ為、5,000円以下の決済の際の
　　　　　10,000円札での支払いはご遠慮下さい。
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
　　　　　　　＊店内の密回避、接客の際の動線確保の為、
　　　　　　　　先客が店内にいる際は店外でお待ち下さい。
2023年の元旦に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。
不自由になって3年目になりました。時間の経過は早いです。
色々な治療をしましたが、もう治らないそうです。この麻痺
の為、右目が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の侵入
で感染症を患う可能性があります。
またこの右顔面麻痺の影響で嚥下障害を起こしていて、感染
し、体調を崩すと誤嚥性肺炎による重篤な状態となる可能性
が大です。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面にて商品に
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。