シンクロし合うシットリ感

シットリ感（シットリした）、それはジューシーさがあり、
香りと味わいの品位あるバランスの良さが備わり、和みを
余韻に感じる。そんな時に使いたくなる表現です。
今日、紹介する赤ワインは何も突出せず、何も不足せず、
赤ワインの４大要素である甘味、酸味、苦味、渋味が互い
に支え合う様に優美に口中を満たし、しなやかで柔和さの
ある口当たりがあり、不変に広がるジューシーさが余韻に
和みを添える。こんなワインです。
この赤ワインをテイスティングした時、そのしなやかさ、
柔和さ、ジューシーさ、余韻に和みのある感覚をワインと
全く違うものに何度も感じた事を思い出しました。

それは「メンチカツ」。当店の直ぐ近くの河田肉店が作る
他では味わえない絶品の揚げ物です。衣の中の具の味わい
の素晴らしさは筆舌に尽くし難く、ソースを付けずに食す
のがベストで、それは真にシットリと形容するのが最適な
メンチカツでした。
惜しまれながら廃業した河田肉店でしたが、メンチカツを
自販機で販売と言う画期的な商いで復活しました。店内で
買えた揚げたてのメンチカツと全く同じとはなりませんが、
あのシットリ感は健在です。
シットリ感のみならず、穏やかな味わい深さは今日、紹介
の赤ワインのシットリ感、穏やかな味わい深さとリンクし、
パーフェクトなマリアージュを奏でます。テイスティング
した時の一瞬の閃きが正しかった事を実際のペアリングが
証明してくれました。
大切なのでもう一度、言います。ソース付け厳禁です。衣
の中の具の品位ある味わいを損ねてはいけません。河田の
味を活かしつつ、今日、紹介の赤ワインと食卓で共演させ
両者が奏でるマリアージュを堪能して下さい。

＊Cardilla 2023 Frappato / カルディッラ、フラッパート
飲み頃温度：15～18度。
＜優美な和みのあるミディアムボディー＞
2,***円
口に含むとシルクの様に滑らかで、木漏れ日の様な温もり
を感じます。角々しさがなく、球体の様に丸みのある酒質
は美と言う形容がピッタリです。
赤ワインの４大要素（甘味、酸味、苦味、渋味）のどれも
が単独で飛び出た主張をする事なく、柔和な膨らみ、厚み
を創り、口中を満たします。
既に言及した様にジューシーさ、シットリ感、味わい深さ
は河田肉店のメンチカツ（ソースなし）が口の中で広げる
ニュアンスと同系です。
フラッパートと言うブドウが創る香り味わいのハーモニー
とメンチカツが創る香味のハーモニーをリンクさせ、そこ
に生まれる完璧なマリアージュを実感してみて下さい。

WINE HOUSE

開店時間：14時～19時
定休日：毎月7日、15日
支払方法：現金 or PayPay
　　　　＊釣り銭不足を防ぐ為、5,000円以下の決済の際の
　　　　　10,000円札での支払いはご遠慮下さい。
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
　　　　　　　＊店内の密回避、接客の際の動線確保の為、
　　　　　　　　先客が店内にいる際は店外でお待ち下さい。
2023年の元旦に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。
不自由になって3年目になりました。時間の経過は早いです。
色々な治療をしましたが、もう治らないそうです。この麻痺
の為、右目が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の侵入
で感染症を患う可能性があります。
またこの右顔面麻痺の影響で嚥下障害を起こしていて、感染
し、体調を崩すと誤嚥性肺炎による重篤な状態となる可能性
が大です。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面にて商品に
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。