monoは一つの、単一のと言う意味の接頭語、vitignoはブドウ
の品種と言う意味のイタリア語です。 単一の、ブドウの品種、
つまりワインに関しモノヴィティーニョと言った時は、一つの
ブドウで造ったワインを指し、その品種に由来する明確な個性
が備わっていると考えられます。
ワインはブドウが原料。他の果実を副原料として使う事はなく、
原料となったブドウの個性が色濃く反映された香味を備えます。
品種が異なれば、香味が違うし、同じ品種であっても育まれた
環境が異なれば、その環境を反映した地味を備え、その地味が
ワインに香味となって現れます。
今日はそんなモノヴィティーニョを２種類紹介します。地中海
最大の島、シチーリアの大地で育まれた「インゾリア/Insolia」
と「カタッラット/Catarratto」をそれぞれ単独で使用し、木樽
を使わずに造った白ワインです。
同じ生産者、同じアンナータ/annata（ヴィンテージ、収穫年）
で、木樽に由来するフレーヴァーが備わっていません。原料の
ブドウがもたらす個性、地味がストレートに表現されています。
インゾリアのワインは果実味をより明確に感じ、カタッラット
のワインはより引き締まった口当たりを感じます。
＊Cusumano 2023 Insolia Terre Siciliane
クズマーノ、インゾリア、テッレ・シチリアーネ
相性の良い料理：素材の持つ優しい甘味を活かした軽やかな
味わいの料理。
チーズなら、モッツァレッラ。
飲み頃温度：８～１０度。
＜軽く、まろやかな、やや辛口＞
2,***円
白い果肉のフルーツを思わせるピュアな果実味にメントール
やシトラスをイメージする爽やかなアクセントが加わります。
ジューシーでライトタッチな口当たりは優しさに満ち、口中
に和みを広げます。
白ワインの３大要素、酸味、苦味、甘味が創るハーモニーは
優美で、何も突出せず、何も不足せず、洗練された上品さが
余韻に残ります。
特にお勧めの料理は、「竹輪の天ぷら」竹輪に備わる味わい
だけで。「里芋の含め煮」かつおだしで淡く仕上げて。
栓で密閉されています。開けるのに少々コツがありますが、
難しくはありません。開閉のコツを伝授しますので、お尋ね
下さい。
＊Cusumano 2023 Lucido Terre Siciliane
クズマーノ、ルチード、テッレ・シチリアーネ
相性の良い料理：わずかな脂肪分を含む素材、オリーヴオイル
やバターを使用した料理。
チーズなら、コンテ。
飲み頃温度：１０～１４度。
＜力強い骨太さのある辛口＞
2,***円
黄色の果肉の果実を思わせる華やかさがあります。生果よりも
コンポートのニュアンスを感じます。甘いニュアンスに満ちて
いますので、味わいにも甘さを感じるのではと推測しますが、
甘味を排した辛口のテイストが力強く口中を満たします。
ブドウが吸い上げたシチーリアの大地の地味がミネラリーさと
して表現され、シャープな口当たりの硬水の様な骨太な酒質に
仕上がっています。華やかさと力強さの共存する豊潤さのある
ワインです。
特にお勧めの料理は「八宝菜」野菜具沢山で。「上海風焼そば」
野菜具沢山で。「セロリの塩浅漬け」フレッシュに仕上げて。
Catarrato Lucido/カタッラット・ルチードの２系統があります。
このワインはCatarratto Lucidoだけで造ってあり、ラベルには
Lucidoとだけ表示しています。
定休日：毎月7日、15日
支払方法：現金 or PayPay
＊釣り銭不足を防ぐ為、5,000円以下の決済の際の
10,000円札での支払いはご遠慮下さい。
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
＊店内の密回避、接客の際の動線確保の為、
先客が店内にいる際は店外でお待ち下さい。
＊一度に入店できるのは３人までです。４人
以上での入店はお断りします。
＊瓶の破損やその他の危険回避の為、子連れ
で入店はできません。
2023年の元旦に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。
不自由になって3年目になりました。時間の経過は早いです。
色々な治療をしましたが、もう治らないそうです。この麻痺
の為、右目が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の侵入
で感染症を患う可能性があります。
またこの右顔面麻痺の影響で嚥下障害を起こしていて、感染
し、体調を崩すと誤嚥性肺炎による重篤な状態となる可能性
が大です。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面にて商品に
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。
お願い事項を著しく逸脱する場合は注意をしますのでご留意
下さい。
