香り、口当たりが馴染みます。

常にではありませんがピノ・ノワ/Pinot Noirで造った赤ワイン
にレッド・ペッパーの香りを感じる事があります。唐辛子ぽさ
です。
そしてそんなワインの時、赤い小粒の木なり果実を食した時に
口中に広がる爽やかなニュアンスと実の外皮のフレーヴァーが

そこに混在している事があります。
ところがワインを口に含むと刺激的な感じや爽やかな快活さは
控えめで、丸み、柔和さ、優しさが全体を包み込み、口当たり
は実に穏やかである事が多々あります。

今日、紹介する赤ワインはピノ・ノワ100％で造られ、以上の
様な香味を備えています。フランスのブルゴーニュ地方産です。
先日、異色の白ワインとして紹介したサン・ブリ/Saint-Brisの
原産地と重複する丘陵地（Cote/コートゥ）が産地です。
そこではワイン法の規定通りにソーヴィニョン・ブランと言う
ブドウを育み、ワインを造れば原産地呼称ワインのサン・ブリ
（白ワイン）となり、シャルドネと言うブドウを育み、ワイン
を造ればサン・ブリではない別の原産地呼称ワイン（白ワイン）
に、ピノ・ノワを育み、ワインを造っても同様（ロゼワインと
赤ワイン）です。
ですので、今日、紹介のワインはピノ・ノワで造った赤ワイン
ですからサン・ブリではなく、ブルゴーニュ地方のオーセール
の丘陵地のワインと言う名の原産地呼称ワインになります。
フランス産ワインの価格が高騰し、気軽に味わえる状況でなく
なりました。ブルゴーニュ産のワインとしては比較的お手頃な
価格と言えます。ちょっとリッチに行きたい時に是非、今日、
紹介のワインを味わってみて下さい。

＊Grand Roche 2023 Bourgogne Cotes d’Auxerre
　グラン・ロシュ、ブルゴーニュ・コートゥ・ドーセール
相性の良い料理：脂肪分を含んだ旨味のある料理。
　　　　　　　　チーズなら、パルミジャーノ、チェダー。
飲み頃温度：15～18度。
＜爽やかさと和みが共存するミディアムボディー＞
3,***円

この赤ワインと香り、口当たりが馴染むお勧めの相棒料理は
「きんぴらごぼう」です。唐辛子のスパイシーさが添えられ、
牛蒡の繊維質、ミネラリーさに人参の優しく、柔らかい甘味
旨味が寄り添い、醤油ベースの調味料が全てをまとめ上げ、
穏やかな味わい深さが口中を満たす。そんな香味の移ろいが
ワインのフレーヴァーの移ろいと馴染みます。

WINE HOUSE

開店時間：14時～19時
定休日：毎月7日、15日
支払方法：現金 or PayPay
　　　　＊釣り銭不足を防ぐ為、5,000円以下の決済の際の
　　　　　10,000円札での支払いはご遠慮下さい。
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
　　　　　　　＊店内の密回避、接客の際の動線確保の為、
　　　　　　　　先客が店内にいる際は店外でお待ち下さい。
　　　　　　　＊一度に入店できるのは３人までです。４人
　　　　　　　　以上での入店はお断りします。
　　　　　　　＊瓶の破損やその他の危険回避の為、子連れ
　　　　　　　　で入店はできません。
2023年の元旦に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。
不自由になって3年目になりました。時間の経過は早いです。
色々な治療をしましたが、もう治らないそうです。この麻痺
の為、右目が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の侵入
で感染症を患う可能性があります。
またこの右顔面麻痺の影響で嚥下障害を起こしていて、感染
し、体調を崩すと誤嚥性肺炎による重篤な状態となる可能性
が大です。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面にて商品に
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。