ではなく、その前の大阪万博を契機に国際化の波が押し寄せた
この日本。それに合わせ、フランスやドイツのワインが市場に
登場しました。
名の知れ渡ったワインに加え、ワイン初心者の日本の消費者に
相応しいとしてフレッシュな甘口ワインが輸入され、大都市の
ホテルやレストランが販売しました。
赤ワインはフランスのボルドー地方の著名ワインが主で、甘口
ならロゼワインはフランスのロゼ・ダンジュ/Rose d’Anjouが、
白ワインはドイツのモーゼル地方の有名ワインやライン地方の
リープフラウミルヒ/Liebfraumilchと言った感じで、今の様に
料理に合わせ、ワインを選び、マリアージュを完成させ、それ
を楽しむには程遠いものでした。
そんな状況が激変したのは1990年頃。いわゆるバブル時代です。
様々な国のワインが輸入され、伝統国だけでなく、チリを始め
とするニュー・ワールドのワインが日本の市場を賑わせました。
そんな中で日本ワイン市場の黎明期からあまり変化のなかった
のがドイツワインです。輸入されるのが甘口の白ワインであり
続けたのです。ドイツでは辛口の白ワインが主流だったのに。
その辛口ワインの中心的存在は瓶の形も、味わいも異色、唯一
この日本。それに合わせ、フランスやドイツのワインが市場に
登場しました。
名の知れ渡ったワインに加え、ワイン初心者の日本の消費者に
相応しいとしてフレッシュな甘口ワインが輸入され、大都市の
ホテルやレストランが販売しました。
赤ワインはフランスのボルドー地方の著名ワインが主で、甘口
ならロゼワインはフランスのロゼ・ダンジュ/Rose d’Anjouが、
白ワインはドイツのモーゼル地方の有名ワインやライン地方の
リープフラウミルヒ/Liebfraumilchと言った感じで、今の様に
料理に合わせ、ワインを選び、マリアージュを完成させ、それ
を楽しむには程遠いものでした。
そんな状況が激変したのは1990年頃。いわゆるバブル時代です。
様々な国のワインが輸入され、伝統国だけでなく、チリを始め
とするニュー・ワールドのワインが日本の市場を賑わせました。
そんな中で日本ワイン市場の黎明期からあまり変化のなかった
のがドイツワインです。輸入されるのが甘口の白ワインであり
続けたのです。ドイツでは辛口の白ワインが主流だったのに。
その辛口ワインの中心的存在は瓶の形も、味わいも異色、唯一
無二のフランケン地方産ワインです。
ボックスボイテル/Bocksbeutelと言う名で、扁平の水筒の様な
形の瓶に入り、凝縮した果実味に硬水を思わせる骨太な味わい
形の瓶に入り、凝縮した果実味に硬水を思わせる骨太な味わい
が備わり、甘味を排した辛口のテイストをハッキリ余韻に残す
白ワインです。
ボックスボイテルに入ったフランケンの白ワインはシャープで
力強く、硬水の様な太い味わいをしていますから根野菜、砂肝、
貝類、甲殻類、小魚などを使い、心地良い苦味旨味のある料理
との相性がとても良く、日本の食卓で大活躍するワインと言え
ます。
そんなフランケン白ワインが少ないながらも日本の市場に流通
し始めたのはFIFAワールド・カップ、ドイツ大会の頃でした。
瓶形に衝撃を受けた事を今でも鮮明に覚えている人がいるかも
しれません。
ドイツワイン＝白の甘口と信じて疑わなかった日本の消費者に
ドイツ本国では辛口白ワインが主流であると言うドイツワイン
の真実を伝えたのです。
あれから20年超。ドイツワイン＝白の甘口と思い込んでいる人
は殆どいない状況になりました。またドイツには驚愕の品質の
赤ワインもある事実を知る人も多くなりました。次はあなたの
番です。あなたの五感でドイツワインの事実を確認して下さい。
辛口ドイツ白ワインの本流、フランケン・ワイン、ここにあり
ます。是非、味わって下さい。
白ワインです。
ボックスボイテルに入ったフランケンの白ワインはシャープで
力強く、硬水の様な太い味わいをしていますから根野菜、砂肝、
貝類、甲殻類、小魚などを使い、心地良い苦味旨味のある料理
との相性がとても良く、日本の食卓で大活躍するワインと言え
ます。
そんなフランケン白ワインが少ないながらも日本の市場に流通
し始めたのはFIFAワールド・カップ、ドイツ大会の頃でした。
瓶形に衝撃を受けた事を今でも鮮明に覚えている人がいるかも
しれません。
ドイツワイン＝白の甘口と信じて疑わなかった日本の消費者に
ドイツ本国では辛口白ワインが主流であると言うドイツワイン
の真実を伝えたのです。
あれから20年超。ドイツワイン＝白の甘口と思い込んでいる人
は殆どいない状況になりました。またドイツには驚愕の品質の
赤ワインもある事実を知る人も多くなりました。次はあなたの
番です。あなたの五感でドイツワインの事実を確認して下さい。
辛口ドイツ白ワインの本流、フランケン・ワイン、ここにあり
ます。是非、味わって下さい。
ヴァイングート・シュロス・ゾンマーハウゼン
2022 ジルヴァーナー
飲み頃温度：11～14度。もう少し高くてもOK。
＜骨太な味わいの辛口＞
4,***円
ジルヴァーナー。この品種は産地の土壌の味（地味）を香味
に忠実に反映させると言われています。
このワインの産地は貝殻を豊富に含んだ石灰岩で構成された
土壌で、フリンティーさ、穏やかな果実味、硬水を思わせる
豊かなミネラリーさは土壌由来の地味です。
ほろ苦い旨味のある食材、ミネラリーな地味のある食材を塩
でまとめ上げた料理との相性に優れています。特にお勧めの
市販の惣菜なら「砂肝とブロッコリーの塩和え＠ヤオコー」
です。
塩だれのフレーヴァーが繋ぐ砂肝＆ブロッコリーとワインの
ハーモニーを堪能して下さい。
WINE HOUSE
開店時間：14時～19時
定休日：毎月7日、15日
支払方法：現金 or PayPay
＊釣り銭不足を防ぐ為、5,000円以下の決済の際の
10,000円札での支払いはご遠慮下さい。
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
＊店内の密回避、接客の際の動線確保の為、
先客が店内にいる際は店外でお待ち下さい。
＊一度に入店できるのは３人までです。４人
以上での入店はお断りします。
＊瓶の破損やその他の危険回避の為、子連れ
で入店はできません。
2023年の元旦に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。
不自由になって3年目になりました。時間の経過は早いです。
色々な治療をしましたが、もう治らないそうです。この麻痺
の為、右目が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の侵入
で感染症を患う可能性があります。
またこの右顔面麻痺の影響で嚥下障害を起こしていて、感染
し、体調を崩すと誤嚥性肺炎による重篤な状態となる可能性
が大です。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面にて商品に
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。
お願い事項を著しく逸脱する場合は注意をしますのでご留意
下さい。
定休日：毎月7日、15日
支払方法：現金 or PayPay
＊釣り銭不足を防ぐ為、5,000円以下の決済の際の
10,000円札での支払いはご遠慮下さい。
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
＊店内の密回避、接客の際の動線確保の為、
先客が店内にいる際は店外でお待ち下さい。
＊一度に入店できるのは３人までです。４人
以上での入店はお断りします。
＊瓶の破損やその他の危険回避の為、子連れ
で入店はできません。
2023年の元旦に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。
不自由になって3年目になりました。時間の経過は早いです。
色々な治療をしましたが、もう治らないそうです。この麻痺
の為、右目が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の侵入
で感染症を患う可能性があります。
またこの右顔面麻痺の影響で嚥下障害を起こしていて、感染
し、体調を崩すと誤嚥性肺炎による重篤な状態となる可能性
が大です。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面にて商品に
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。
お願い事項を著しく逸脱する場合は注意をしますのでご留意
下さい。
