のある赤ワインです。色々なワインに精通している人なら
シラー / Syrah（シラーズ / Shiraz）で造った赤ワインかな
と思うかもしれません。
今日、紹介する赤ワインはとてもユニークな香味を備えて
いて、小布施ワイナリーで造られる最も個性豊かなワイン
と言えるでしょう。
原料ブドウはベイリー・アリカンテ・エイ / Bailey Alicante
A。日本の気候風土に適合する様に多くの交配品種を生み
出した川上善兵衛の最高傑作品種の一つです。
この品種の果皮は紫色で、ワイン醸造用として黒ブドウに
大別されるのですが、他の黒ブドウと決定的に異なるのは
果肉が赤い色をしている事です。
通常、殆どの黒ブドウ、いやほぼ全ての黒ブドウの果肉は
黄色がかった白っぽい色をしています。果汁も同様です。
巨峰を思い浮かべてみて下さい。あんな感じです。
ですが、ベイリー・アリカンテ・エイは果肉が赤みを帯び、
そして果汁も淡い赤い色調をしています。この様な品種を
タンテュリエ / Teinturierと言い、タンテュリエから誕生
する赤ワインは色が濃く、華やかな香りがあり、タンニン
（渋味成分）が少なく、優しい味わいをしています。通常、
赤ワインの色は色素（渋味を感じさせる成分）ですから、
濃ければ渋いのですが、そうではない所がタンテュリエの
黄色がかった白っぽい色をしています。果汁も同様です。
巨峰を思い浮かべてみて下さい。あんな感じです。
ですが、ベイリー・アリカンテ・エイは果肉が赤みを帯び、
そして果汁も淡い赤い色調をしています。この様な品種を
タンテュリエ / Teinturierと言い、タンテュリエから誕生
する赤ワインは色が濃く、華やかな香りがあり、タンニン
（渋味成分）が少なく、優しい味わいをしています。通常、
赤ワインの色は色素（渋味を感じさせる成分）ですから、
濃ければ渋いのですが、そうではない所がタンテュリエの
赤ワインの特徴です。
今日、紹介のワインも真にその通り。渋味の強いのが苦手
だけど赤ワインが日々の生活に欠かせない方、エレガント
なパフュームさある赤ワインに魅了されたい方、甘味ある
旨味が備わった料理に合わせ楽しむ赤ワインが必要な方、
生ハムの相棒の赤ワインを探している方、そんな方に最適
な赤ワインです。
だけど赤ワインが日々の生活に欠かせない方、エレガント
なパフュームさある赤ワインに魅了されたい方、甘味ある
旨味が備わった料理に合わせ楽しむ赤ワインが必要な方、
生ハムの相棒の赤ワインを探している方、そんな方に最適
な赤ワインです。
＊Vin du Japon 2023 Cepage Hybride Rouge
ヴァン・デュ・ジャポン
2023 セパージュ・イブリドゥ・ルージュ
飲み頃温度：11～14度。
＜チャーミングなライトボディー＞
ヴァン・デュ・ジャポン
2023 セパージュ・イブリドゥ・ルージュ
飲み頃温度：11～14度。
＜チャーミングなライトボディー＞
スミレやブルーベリーを思わせる香りが豊かに、華やかに
広がります。果実のヒントは生果ではなく、コンポートや
グミ、キャンディー様です。甘いニュアンスに満ちていて
チャーミングです。ファンタ・グレープのあの香り、あれ
にとても近いです。
フレッシュさが酸味とミネラリーさからもたらされます。
ベリー果実のピュアさ、ナチュラルさが口中に広がります。
優美です。
渋味は少なく、軽やかな口当たりで、ジューシーさに支え
られたフルーツのピュアさ、ナチュラルさに和みを感じ、
インキーでパフュームな余韻に優雅さを感じます。
また、空気接触で醤油と砂糖などで作ったタレを思わせる
フレーヴァーが現れ、その様な要素のある料理との相性の
良さを連想させます。
この赤ワインにお勧めの相棒：生ハム。甘いニュアンスの
ある醤油たれで調理した淡い味わいの料理。
広がります。果実のヒントは生果ではなく、コンポートや
グミ、キャンディー様です。甘いニュアンスに満ちていて
チャーミングです。ファンタ・グレープのあの香り、あれ
にとても近いです。
フレッシュさが酸味とミネラリーさからもたらされます。
ベリー果実のピュアさ、ナチュラルさが口中に広がります。
優美です。
渋味は少なく、軽やかな口当たりで、ジューシーさに支え
られたフルーツのピュアさ、ナチュラルさに和みを感じ、
インキーでパフュームな余韻に優雅さを感じます。
また、空気接触で醤油と砂糖などで作ったタレを思わせる
フレーヴァーが現れ、その様な要素のある料理との相性の
良さを連想させます。
この赤ワインにお勧めの相棒：生ハム。甘いニュアンスの
ある醤油たれで調理した淡い味わいの料理。
この赤ワインに特にお勧めのパーフェクトと言っても過言
ではない相棒：漬け寿司＠ベイシア。ワインの香味と漬け
調味液の香味の半端ない融合、リンクは筆舌に尽くし難い
ものがあります。完璧なマリアージュを完成させるのなら
山葵を添えないで、添えても極わずかにし、漬け液の香味
に影響を与えないのが良いでしょう。
WINE HOUSE
開店時間：14時～19時
定休日：毎月7日、15日
支払方法：現金 or PayPay
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
昨年の元旦の朝に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。
１年半以上経ちました。時間の経過は早いです。色々な治療
をしましたが、もう治らないそうです。この麻痺の為、右目
が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の侵入で感染症を
患う可能性があります。
この右顔面麻痺の影響で嚥下障害を起こしていて、感染し、
体調を崩すと誤嚥性肺炎による重篤な状態となる可能性が大
です。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面にて商品に
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。
定休日：毎月7日、15日
支払方法：現金 or PayPay
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒
昨年の元旦の朝に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。
１年半以上経ちました。時間の経過は早いです。色々な治療
をしましたが、もう治らないそうです。この麻痺の為、右目
が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の侵入で感染症を
患う可能性があります。
この右顔面麻痺の影響で嚥下障害を起こしていて、感染し、
体調を崩すと誤嚥性肺炎による重篤な状態となる可能性が大
です。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面にて商品に
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。
