ポウリッシュ・ワイン

様々な国のワインを楽しんで来た。そう語るワイン好きは
たくさんいるでしょう。でも、この国のワインを楽しんだ
経験のある人はそう多くないかもしれません。その国とは、
ポーランド。北緯50度-北緯54度の間に位置し、ワインの
世界ではワイン用ブドウ栽培の北限（北緯50度）を超えた
ワインとは無縁の地と考えられていた国です。
かつてワイン用ブドウの栽培適地は、北緯30～50度の間に
あるとされていました。これは地勢（標高、傾斜、向き等）
を考慮しなければなりませんので、絶対的な指標ではない
のですが、その様な傾向は確かにありました。北半球での
話です。

しかし、20年程前から、北緯30度よりも低緯度のエリア、
北緯50度よりも高緯度のエリアからワインが誕生し始め、
今ではそのエリアから驚愕の品質の多くのワインを見つけ
出す事ができます。
その一つのエリアがポーランドにあります。既に言及した
様に北緯50度より高緯度（画像の赤丸の辺り）にあります
から一般的に気候が冷涼過ぎてワイン用ブドウが育たない、
特に赤ワイン様の品種（果皮が深い紫色のブドウ）は例え
育ったとしても、果皮の色付きが悪く、赤ワインの豊潤な
ボディーを構成する為に必要な色素（ポリフェノール）が
不足する事になります。
その為、可能ならば高緯度のエリアでは比較的冷涼な気候
に向くブドウが栽培され、軽やかさとエレガントさを備え
合わせた赤ワイン（ポリフェノールの多くない）が造られ
ます。

その様な赤ワインを生み出す代表的なブドウはピノ・ノワ
/Pinot Noirで、今日、紹介する驚きの品質のポーランドの
赤ワインもその品種で造られています。
地球の自然環境の変化、ブドウ栽培技術の向上など様々な
要因が北緯30～50度に於ける既成概念を取り払いました。
状況は刻々と変わります。アンテナを張り巡らし、柔軟に
対応していないと、出会えるものに出会えません。
既成概念をぶっ壊すアウト・スタンディングな品質のピノ
・ノワのポーランド赤ワインを是非、味わってみて下さい。
これがあればエレガントなスタイルのブルゴーニュ（ピノ
・ノワの本場）の赤ワインなどもういらない。間違いなく
そう思うでしょう。

＊Adoria Vineyards 2021 Pinot Noir
　アドリア・ヴィンヤーズ、ピノ・ノワ
飲み頃温度：15～18度。
＜優雅な果実味のあるミディアムボディー＞
3,***円

フルーティーさとワイン造りで使った木樽に由来する香り
が共存しています。ベリー果実のチョコレート・タルトを
イメージします。更にスミレやラズベリーのリキュールを
思わせる高貴で、華やかな香りが豊かに立ち上がります。
味わうと、ジューシーで、柔和、身体に染み入る様なきめ
の細かいしなやかな口当たりがあります。シルクの様です。
果実味、アルコール分、軽やかなタンニン（渋味成分）、
木樽がワインにもたらした成分が織り成す優雅で、和みの
あるハーモニーを感じます。美しいです。
優美さに満ちたフレーヴァーに品位を感じ、それが不変に
広がり続けます。味わう程に癒されます。これを「美」と
形容せず、何と形容しますか。
この様な酒質ですから、ワインだけを落ち着いてジックリ
と味わうのも一手です。もし、何かを食べながら飲みたい
のなら、出汁の味わいの効いた軽い味付けの料理がお勧め
で、「里芋の煮転がし」や「 厚揚げの含め煮」などが一緒
に楽しめる相棒です。

WINE HOUSE
開店時間：14時～19時
定休日：毎月7日、15日
支払方法：現金 or PayPay
入店時のルール：マスクの正しい着用、手の消毒

昨年の元旦の朝に発症した右顔面麻痺が未だに治癒しません。
１年半経ちました。時間の経過は早いものです。色々な治療
をしましたが、もう治らないそうです。この麻痺の為、右目
が閉じず異物が混入し易い状態です。飛沫の侵入で感染症を
患う可能性があります。
ご存じの方が多いとは思いますが、当店では対面にて商品に
関する様々な説明をします。その際、飛沫をブロックする為
どなたにもマスクの着用をし、飛沫拡散を防止して頂く事に
していますので、宜しくお願い致します。