２月２３日がどんな日かご存じでしょう。天皇陛下の誕生日
そして皆様、お待ち兼ねの日です。何を待ち兼ねているのか
って？Sakeですよ、Sake。
今回、販売するのはイリヤ・サンタン/IL Y A 100 ANS（Il
y a cent ans.）です。イリヤ・サンタンとはフランス語で、
和訳すると１００年前。ラベルに記載がある様に１００年前
に用いられていた手法で日本酒造りをした所からそう名付け
ました。
１００年前と言えば画像の様に上野広小路でさえご覧の通り。
そんな時代に現代に通じる日本酒造りが行われていたのです
から日本酒の造り（発酵）が如何に高度な技術であったのか
が窺い知れます。
酔心から分離され、日本醸造協会から頒布され始め、蔵々に
行き渡る頃です。
そんな時代をオマージュし、現代にその凄さを蘇らせたのが
イリヤ・サンタンby曽我彰彦なのです。１００年前の日本酒
を飲んだ訳ではありませんのであくまでも推測ですが、酵母
はあれど、発酵技術は異なりますから１００年前の日本酒は
イリヤ・サンタン程、洗練されてはいなかったでしょう。
１００年前に思いを馳せ、現代の発酵技術を駆使し、１号＆
２号酵母で醸したイリヤ・サンタンを２月２３日天皇誕生日
にジックリと味わってみませんか。日本酒は日本の国酒です
から。
日本酒と言うと和食と共に、特に刺身と共にと思いがちです
が、2022ヴィンテージのイリヤ・サンタンはその瑞々しさ
と華やかさ故、活躍の場が異なります。
2022のイリヤ・サンタンは是非、生ハムとペアリングさせ、
それもマイスター佐藤の生ハム＠太田市八幡町フローエス・
ゲグルンツェと創り出すマリアージュを堪能して頂きたいと
思います。
イリヤ・サンタンの華やかさは生の魚介とは反発し、生臭さ
を強調してしまいますが、生であっても生ハムとはそんな事
にはならず、両者が相乗し、優雅な甘味旨味を生み出します。
マイスター佐藤の生ハムを買ったら当店でイリヤ・サンタン
をゲット、当店でイリヤ・サンタンを買ったらフローエス・
ゲグルンツェで生ハムをゲット。
どちらが先でもOKですが、２３日の買い物はこれで決まり!!
イリヤ・サンタンは明日、２３日に販売します。今回も少量
入荷ですので、本数制限ありでの販売です。
＊IL Y A 100 ANS / イリヤ・サンタン 750㎖＆1,500㎖
飲み頃温度：8～10度。
＜軽くエレガントな口当たりのやや辛口＞
小布施ワイナリーの商品の予約、取り置きは一切できません。
商品はご来店の上、店内でお買い求め下さい。少量入荷です
ので完売の際はご容赦下さい。
開店時間：14時～19時
定休日：毎月7日
代金決済：現金 or PayPay
