Dom.Sogga赤ワイン4種類の来店です。

Petit Verdot / プティ・ヴェルド、Merlot / メルロ、Cabernet
Sauvignon / カベルネ・ソーヴィニョン、Merlot / メルロ以上
４種類の赤ワインが到着しました。
昨日の大雨には参りましたが、後片付けが終わった後、全種
ジックリとテイスティングしました。４種類全てなで肩の瓶
（いわゆるブルゴーニュ瓶）に入り、相変わらずのピュアさ、
ナチュラルさを感じる秀逸な仕上りです。
赤ワインは濃ければ良い、強ければ良いと言った事がいかに
無意味な事か改めて知る機会となるでしょう。
テイスティングを終え、ブログを作成し、販売の準備が整い
ましたので、明日、30日（土）14時からDomaine Soggaの
赤ワイン4種類を販売開始します。
本数制限をしませんので、必要な分を在庫のある限り、購入
して頂けます。尚、いつも通り、取り置き、予約は承れない
事をお知らせ致します。ワインの販売価格は店内で確認して
下さい。

＊Petit Verdot / プティ・ヴェルド 2020
黒みの強い果実や深い緑色の植物を連想させる香りに加え、
鉄分ぽさを感じるタンニン（渋味成分）がドッシリと広がる
味わいのあるワインです。
飲み頃温度：19度。
＜落ち着いたドッシリさあるフルボディー＞
このワインに特にお勧めの料理は、「ローリエ風味の効いた
ビーフ・シチュー」。

＊Merlot Numero Quatre / メルロ、ヌメロ・キャトル 2020
紫色の果実や花を思わせる華やかさがあり、何も突出しなく、
何も不足せず、高次元での優美で、品位あるハーモニー（甘味
酸味、苦味、渋味と言った赤ワインを構成する4大要素の）を
感じるワインです。
飲み頃温度：15～18度。
＜エレガントなミディアムボディー＞
このワインに特にお勧めの料理は、「半熟の目玉焼きを添えた
ビーフハンバーグ、ドゥミグラスソース」。

＊Cabernet Sauvignon / カベルネ・ソーヴィニョン 2020
アメリカのナパ・ヴァレーのワインを思わせるリッチさがある
酒質です。カベルネ・ソーヴィニョンの赤ワインの多くが酸味
の広がりと渋味の重厚感を基調としているのに対し、オーク樽
からの成分をシッカリ身にまとったしなやかなタンニンの主張
を核とし、果実味、アルコール分が密に結び付いたグラマーな
ワインです。
飲み頃温度：19度。
＜和らぎあるフルボディー＞

このワインに特にお勧めの料理は、「深みのある秘伝のタレで
調理した鰻の蒲焼、山椒添え」。

＊Merlot Numero Cinq / メルロ、ヌメロ・サンク 2020
一番分かり易い例えは、フランスのポムロルの新樽発酵、新樽
熟成の赤ワイン的。それは果実味、タンニン、樽からの成分、
アルコール分が一緒乱れぬ調和をし、優雅さ、優美さに満ちた
酒質をし、底にたどり着かない程の深みを感じるワインです。
ポムロルの数万円もするその様な赤ワインを飲み比べたなら、
このワインがいかに凄いか判るでしょう。

飲み頃温度：19度。
＜雅なミディアム～フルボディー＞

このワインに特にお勧めの料理は、「豊かな味わいの照り焼き
ソースで調理したチキンソテー」。

開店時間は14時から19時です。入店に際し、店頭に掲示してある
お願い事項を全て一読し、マスクを正しく着用、手の消毒を確実
にして下さい。感染の急激な再拡大中ですので、油断は禁物です。