これは日本酒なのかリキュールなのか。

今頃の楽しみ。桜、Sake、そして、生ハム。いつでも楽しめる
のもそれはそれで良い事ですが、やはり季節限定、期間限定で
楽しむものは、それへの向き合い方、心構えが全く異なります。
Sake＠小布施ワイナリーが小休止の3月下旬から４月上旬の間、
マイスター佐藤の生ハムに合わせ楽しむ日本酒はないものかと
探していた所、年に１回の出荷と言う事で昨年の内に予約して
おいた生原酒が届きました。
早速、テイスティングしてみると、その酒質は未体験ゾーンに。
まるで白桃、あるいはラ・フランスのリキュールの様。こんな
日本酒、今までにあった？とても衝撃的です。知っている様で
知らない事はまだまだあります。
そんな酒質ですから、そのフレーヴァーを活かし、フルーツと
生ハム宜しく、フルーツ・リキュールの様な日本酒と生ハムの
マリアージュが完成するに違いないと推測し、太田市八幡町の
フローエス・ゲグルンツェへ。

どうせペアリングさせるのなら、生ハムだけでは寂しいので他
のハムともと思い、最もシットリとした味わいであるリオナも
購入、毎週土曜の夜のルーティーン、日本酒orワインと生ハム
そして今回はリオナとのマリアージュも創造してみました。
肉の加工品（ハム、ソーセージ）、もちろん全てではないです
が、の塩気と糖度が高い果実（特にブルー・ベリー、パイン、
リンゴ）は実に良く調和し、お互いのフレーヴァーを引き立て
合います。
それを果実味がリッチに備わっている日本酒、ワインで再現、
同様のマリアージュを創り上げる訳です。フルーティー過ぎて
料理との相性に難があるくらい豊かなフルーツ・フレーヴァー
がある日本酒、ワインがハム、ソーセージとのマリアージュの
完成にはマストです。
本日、紹介する純米吟醸・生原酒はマイスター佐藤の生ハム、
そしてリオナと完全無欠のマリアージュを創造してくれます。
ここまでパーフェクトなのはIL Y A 100 ANS 2021BY以来で、
と言うよりIl Y A 100 ANS 2021BYと今日紹介の純米吟醸・
生原酒の２回のみでとてもレアな事です。

白桃やラ・フランスのリキュールの様な日本酒とマイスターの
生ハム、リオナとのパーフェクト・マリアージュを是非、自身
の味覚、嗅覚、触覚で感じ取ってみて下さい。
＊白滴・純米吟醸・生原酒720㎖
飲み頃温度：８～１０度。
＜果実味リッチなやや辛口＞
2,200円

開栓日当日よりも、２日目の方が。２日目よりも、３日目の方
がフルーツ・フレーヴァーがより明確になります。マイスター
佐藤の生ハムに合わせるのなら、２日目に、可能なら３日目が
お勧めです。