醸造酒（ワイン、日本酒、ビールなど）の世界では造る技術が
刻々と進化しています。特に発酵に関して、その進歩は秒単位
で新たなステージへ上り続けていると言っても過言ではないと
思います。
Il y a cent ans.イリヤ・サンタン（フランス語では発音の際に
単語と単語を繋げる事がしばしば起こりますので、イル・イ・
ア・サン・アンとは発音しません。）と発音し、和訳すれば、
「百年前」となります。
小布施ワイナリー謹製のSakeなのですが、日本酒造りで百年前
に行われていた事を再現し、造り上げたノスタルジアな逸品で、
2020BY（2021年初頭）に初登場した商品です。
今は2021BY（2022年2月）。2回目となるイリヤ・サンタンが
到着しました。750㎖と1,500㎖があります。イリヤ・サンタン
は今までの商品より多めに届いていますが、今回も本数制限あり
での販売とさせて頂きます。可能な限り多くの方に味わって頂き
たいと思いますので。
但し、在庫のある限り、入店待ちの列に何度も並び直し、何度も
お買い求め頂けますし、もし再度、お買い求めの為、並び直そう
とした時、入店待ちの列がない様でした無制限でお買い求め頂く
事が可能です。
「IL Y A 100 ANS」は、明日26日（土曜日）14時から販売致し
ます。
飲み頃温度：7度。
＜軽快でエレガントな酒質のやや辛口＞
日本酒でありながら、ハッキリとした果実味を豊かに感じます。
まるで飲む果実の様です。その特徴を生かし、マイスター佐藤の
生ハム（フローエス・ゲグルンツェ：太田市八幡町）に合うはず
と思い、実際に合わせてみた所、想像以上に完璧なマリアージュ
を創り出してくれました。是非、それを実感してみて下さい。
・小布施ワイナリーの商品の予約は受け付けません。
・小布施ワイナリーの商品の取り置きは受け付けません。
・小布施ワイナリーの商品は店内での販売のみです。
ご来店の際は、マスクを正しく着用（鼻出しは禁止）し、入店時
に入口で確実に手指の消毒をして下さい。どんな理由があっても
例外は認めません。また、お願い事項を守らない人は即刻、退店
して頂きます。
私はアレルギーで手指のアルコール消毒ができませんが、感染の
拡大防止の義務を果たす為、ビニール手袋をし、他店に入る際は
確実に、入念に、手袋越しに手のアルコール消毒を行っています。
ですから事情があってできないは理由になりません。
・帰国後2週間以内の方
・感染拡大地域（例えば東京）に滞在後、2週間以内の方
・濃厚接触認定の方
・濃厚接触者が出た事業所、施設や家庭の方
・体調がいつもと異なる方
・マスクをしていない幼児、児童
以上に該当する人は入店を拒否し、もし入店した際は退店を命令
すると共に、それが原因と思われる感染を確認した時は、法的に
対処する事を表明しておきます。
