先程、ワクチン接種の予約が取れましたので1回目の接種に行って
参ります。その為、28日（水）は15時の開店とさせて頂きます。
来店を予定していたお客様にはご不便をおかけ致しますが、宜しく
お願い申し上げます。
ワクチン接種には賛否ありますが、COVID-19への対処法としては
現在、唯一とも言える確立した方法ですので、確実に2回接種し、
備えたいと思います。
パンデミックが始まって1年半。多くの事が判って来てCOVID-19
での致死の可能性は低減していると思います。が、何が恐ろしいか
と言えば、味覚障害や嗅覚障害と言った後遺症が出る事です。
アメリカの著名なステーキ・レストラン・チェーンのオーナーは、
後遺症に悩まされ、命を絶ってしまいました。食に携わる人として
味覚障害、嗅覚障害は致命的です。
日々、ワインをテイスティングし、料理とペアリングさせ、そこに
生まれるマリアージュの検証を行う事で商いに役立てている自分に
とっても後遺症は廃業への道を意味します。
ワクチン接種で万全とは言い切れないでしょうが、1回目の接種は
身の安全の為の第一歩です。そして、更に店での感染防止策を徹底
し、当店内にいる全ての人の身の安全を守りたいと思います。
