とにかく同じような色に

料理にワインを合わせる時、一番簡単で、かつ大失敗をしない
方法があります。それは料理の色とワインの色を同系色にする
事。こんな方法ですが、驚く程、これはダメだなと言う結果に
終わる事がありません。
興味深い事に色と香りには関連性があり、白ワインには見た目
が白っぽいかったり、黄色ぽかったりする料理に感じる香りが
あり、赤ワインには見た目が焦茶色ぽかったり、黒ぽかったり、
もちろん赤色ぽい料理に感じる香りがあります。この様な事実
から色と色を同系にする事が、料理とワインのマリアージュを
創り出す基本となる訳です。料理とワインの相性の良さは両者
に共通の要素があればある程、高まりますので。
ロゼワインには赤い色調が明確なタイプとオレンジ色の色調が
明確なタイプがありますが、どちらのタイプであっても、一緒
に楽しむべき料理の色は茶色（きつね色）ぽかったり、ピンク
ぽい色（料理の世界で、いわゆるロゼと称する色）でOKで、

そこにソースをかけたりし、料理を別の色に変えない事が必要
です。

鶏の唐揚げ、春巻き、焼き餃子、揚げシュウマイ、とんかつ、
コロッケ、メンチなどの揚げ物や焼き物を食べるなら、そこに
ロゼワインを。

そのロゼワインならこちら!!

＊El Convertido 2019 Tempranillo Rose

　エル・コンヴェルティード2019テンプラニージョ・ロゼ
飲み頃温度：11～14度。
＜コクのある辛口＞
1,100円

画像の鶏の唐揚げ（ももから揚げ）は、ガスト（から好し）で
To goしました。

さつま揚げ、焼き厚揚げ、揚げ豆腐、がんもどき、笹かまぼこ
などを食べるのなら、そこにロゼワインを。

そのロゼワインならこちら!!

＊Sacred Hill 2020 Rose

　セイクリッド・ヒル2020ロゼ
飲み頃温度：7度。
＜軽く、爽やかな辛口＞
1,430円
画像のさつま揚げは、アピタ足利店惣菜売場でTo goしました。

赤身の動物肉や魚をロゼ色に調理し、その色を変えない様に塩
で食すのなら、そこにロゼワインを。

そのロゼワインならこちら!!
＊Down the Lane 18 Rose Gris de Gris
　ダウン・ザ・レイン2018ロゼ・グリ・ドゥ・グリ

飲み頃温度：11～14度。
＜コクのある辛口＞
1,760円
画像の鴨肉のローストは、Oyster and Wine Bar RITZでTo go
しました。

ロゼワインってイイね。と思って頂ける様、当店では素晴らしい
品質のロゼワインを常に探し出し、その楽しみ方を発信して行き
ます。