ハンガリーには古来より他に類を見ないユニークな白ワイン
があります。それは「ワインの王。王のワイン。」と呼ばれ、
世界3大貴腐ワインのひとつに数えられています。
Tokaji/トカイ。飲んだ事はなくても、見たり聞いたりした事
はあるかもしれません。Furmint/フルミントと言うブドウを
主体、あるいはそれ単独で造られ、永遠の命を備えている様
な長期熟成が可能な甘口の白ワインです。
フルミントは豊かなフレーヴァーと酸味を持つブドウ品種で、
甘口に仕立てた時には白い果肉の果実のコンポートのヒント
を、辛口に仕立てた時には白い果肉の果実のヒントに加え、
シトラスなどの柑橘果実の爽快さも感じます。
甘口に仕立てられたトカイは以前より店で販売していますが、
この度、開業以来、初めて辛口のトカイを仕入れ、販売開始
しました。トカイは2015年に訪問し、レンタカーで自走し、
多くのワイナリーに立ち寄り、日本では手に入らない辛口の
トカイを多数購入し、味わった経験があります。その時から
高品質の辛口トカイを店で販売したいとの思いは強く、今、
その念願が叶い、皆様に紹介できる事になりました。
-traminer/ゲヴュルツトラミネルのワインとの類似点があり
ますが、リースリングのワインほどハニー＆フローラルでは
なく、ゲヴュルツトラミネルのワインほど果実味が凝縮して
いなく、やはりフルミントならではの香味を感じさせてくれ
ます。
今日、皆様に紹介したい唯一無二の個性を備えた辛口トカイ
がこちらです。
ディズノク2019トカイ、ドライ、フルミント
外観：とてもクリアです。色合いは濃くなく、鮮やかな黄色
の色調はレモンの外皮の様です。輝きが大きく、酸味が豊富
に備わっている事を予感します。
香り：クリーンでフレッシュです。白い花、白い果肉の果実
をイメージする華やかさに満ちています。清々しく、涼しさ
があります。その奥にメントール、ミント、シトラスを思い
浮べる爽やかなヒントがあります。ユズ塩にとても良く合い
そうです。
味わい：シャープさがクリーンに広がります。フレッシュで
爽快。ひとつの雲もない青空の様です。
酸度は高く、柑橘果実を口に含んだ時の様なリンゴ酸の主張
が口中を満たします。ミネラリーさも豊富で外観の輝きから
予想した通りの酒質です。
ライム、レモン、ミントを明確にイメージする口中香に加え、
ラ・フランスのコンポート様の華やかさもあり、高貴な印象
を持ちます。ユズ塩だけでなく、塩レモンにも密接にリンク
すると推測します。
豊かなミネラリーさに支えられたハニー＆フローラルで爽快
な涼しいニュアンスが共存しつつ、後口を形成します。
清々しさに満ちたフィニッシュにリフレッシングさがあり、
次の1杯を飲みたくなる衝動に駆られます。
食す淡い味わいの料理。
チーズなら、シェーヴル（山羊乳）タイプ。
飲み頃温度：7度。
＜軽く、爽やかな辛口＞
2,000円
至福のひと時が間もなくやってくる事、間違いなし。それは
何か？これです。「NISSIN AFURI 柚子ゆず塩らーめん」
スーパーやコンビニで見かけたら是非、購入してこのワイン
とペアリングさせてみて下さい。これ程までパーフェクトな
マリアージュはなかなか体験できません。
ガラスコルク（Vinoloc/ヴィノロック）で開け閉め簡単。
半永久的に使えますので、瓶を良く洗浄してから自家製
ドレッシング入れなどにご利用頂けるワインボトルです。
