未知のワインはまだまだある

ワインの近くに身を置く様になって既に33年。色々な国、
色々な産地の様々なワインをテイスティングし、味わって
来ました。それでも尚、未知のワインがこの地球上にまだ
まだあります。
そんなワインを取引のある輸入元からテイスティング用に
頂きました。原料ブドウは珍しくはありませんが、ロシア
のワインとなるとこれが初対面です。そのブドウ品種は、
РИНО ГРИ / ピノ・グリ（Pinot Gris / ピノ・グリ）で、
ハンガリー、ルーマニア、モルドヴァではかなり一般的に
なっていますから、同じ東欧のロシアでも今後、広く栽培
される事でしょう。
もう1種類は、МОЛОДОЕ / マラドエと言う赤ワインです。
молодои / マラドイ（若い、生まれたばかりのと言う程
の意味）が文法上の格変化をした後のマラドエですから、
もう、ピンと来ている方がいると思いますが、ヌーヴォー
の事です。
ワインや食の世界でフランスとのつながりが密接であった
歴史からフランス的な単語、食文化などを見かけるロシア
です。ワイナリー名にChateau / シャトー（フランス語で
城を意味しますが、シャトーOOと言うと、OOワイナリー
となります。）が付く造り手もあるくらいですから。
それでは日本未発売のそれら2種類のワインがどんな感じ
だったかを報告致します。2種類共に当店で販売するべき
レヴェルのワインでしたので、輸入元に是非、輸入する様
働きかけたいと思っています。

＊Amfitrion 2017 Pinot Gris
　アンフォトリオン2017ピノ・グリ
外観：色合いは濃いめです。黄金色に近い色調にベージュ
のトーンも感じます。この様な外観は、果皮の色が緑色や
黄色の白ブドウに大別されるブドウから生まれる事は稀で
このワインがグリ品種（果皮の色が淡い紫色やピンク色を
帯びた灰色ぽいブドウ）や黒ブドウ（果皮の色が深い紫色
のブドウ）で造った白ワインである事を示しています。
香り：白い果肉の果実のコンポートを思わせる凝縮した、
そして華やかさがあります。カスタードクリームやミルク
プリンを思わせるニュアンスがあり、このワインが木樽で
醸造されていると推測できます。
味わい：リッチ、オイリー、グラマラスです。アルコール
のヴォリューム感がハッキリと感じられます。渋味苦味の
成分（タンニン）のアクセントが明確で、ここからもこの
ワインが白ブドウで造ったものでない事が判ります。
華やかさと共に広がる豊かなヴォリューム感、オイリーさ、
骨太な味わいの広がりは、油分のある料理やクリーミーな
料理との相性にとても優れ、このワインを味わう程にその
様な料理を口にしたくなります。
「ヴィナー・シュニッツェル、レモンはかけない」「白子
の天ぷらを天つゆで」この様な料理は真にパーフェクトな
相棒となるでしょう。

テイスティングする前にその香味を予想し、「鶏の唐揚げ」
にきっとマリアージュすると思い、店の近所の「大衆食堂
わっしょい」でゲットし、ペアリングさせてみました。
果たしてその結果は...。思い通りのパーフェクト・マッチ。
わっしょいの唐揚げには木樽でその香味を整えた白ワイン
が最高の相棒。その様な白ワインを楽しむ際は、迷わずに
わっしょいの唐揚げをto go!!

＊Molodoe 2020 
　マラドエ2020
外観：深い色合いです。ワインの縁に明確に紫色が残り、
若々しさに満ちています。
香り：ブリーベリーやラヴェンダーを思わせる華やかさに
満ち溢れ、そこからリキュール的なパフュームさが広がり
ます。また、メントール的フレッシュさがあり、外観同様
ヌーヴォーらしさがいっぱいです。
味わい：酸味、ミネラリーさは共に強めながら、果実味の
リッチさがそれらを柔和に包み込み、紫色のイメージある
パフュームさがチャーミングさを添えます。
紫色の果実のコンポートやリキュールを思わせる華やかさ
が不変の広がりを見せ、リッチな果実味に溶け込んだ渋味
（タンニン）のシルキーな主張と共に優美さ、優雅さある
フィニッシュを創ります。
この様に果実味がハッキリとあり、紫色のイメージに満ち
溢れた酒質の赤ワインは、「オタフクソース、中濃ソース」
「テリヤキソース」との相性に優れ、また、今まで何度も
言及して来ましたが、玉子の料理、特に黄身と素晴らしい
マリアージュを奏でます。

どちらのワインも当店で2,500円か3,000円で販売できる
のなら今年の秋には店にあるかもしれません。恐るべし、
ロシアワイン。皆様の度肝を抜くに十分な品質です。