アラブ色豊かなアンダルシア地方で誕生しています。そのワイン
の名はSherry(Jerez)/シェリー（へレス）。日本ではシェリー酒
と呼ばれる事が多く、味わった事がなくてもその名を聞いた事が
ある方が多いのではないでしょうか？
シェリーは白ワインですが、その造り方の違いにより淡い色合い
で黄色の色調の強くないものから、木樽内での長期の熟成により
ワインが酸化しウーロン茶の様な外観をしたもの、更には黒蜜の
様な外観をしたものまであります。簡潔に言えば木樽内での熟成
期間が長ければ長い程、その色調ば黒みを帯びて行きます。
優れたシェリーを生み出すエリアはワイン名と同じJerez/へレス
の街から西方の海岸へ向かって広がっています。その大地は白い
白亜質土壌からなり、その大地からブドウが吸い上げたミネラル
がワインへと移行し、シェリーを構成する大切な主要素になって
います。
白亜質の大地で海に面し、海からの影響を最も受けるSanlucar
de Barrameda/サンルーカル・デ・バラメダと言う小さな街が
あります。ブドウ樹は私達同様、生き物ですので呼吸をします。
海からの潮風を吸いますのでブドウの実には潮のヒントが備わり
ます。そのブドウでワインを造りますからワインに潮のヒントが
移行します。その為、この地のワインには塩気を感じると人々は
言います。
このサンルーカル・デ・バラメダ特産のシェリーがManzanilla/
マンサニージャ。シェリーの中で最も繊細で軽やか、タコ、イカ
海老、貝、小魚、白身の魚の料理に合うワインとして楽しまれて
いる所以がそこにあります。
11月4日から10日はSherry Week/シェリー・ウィーク。30か国
でシェリー普及の為のイヴェントが行われます。既に申し上げた
様に海の幸にとても良くマリアージュするマンサニージャ。私達
日本人に相応しいワインではないでしょうか。来週のシェリー・
ウィークをきっかけにシェリーを楽しみ始めてみませんか？
マンサニージャと一緒に楽しむのなら、私達の大好きな「のり弁」
は如何でしょう。白身魚のフライ、ちくわの磯部揚げ、かつお節、
昆布、そして海苔。海の産物が満載です。実際にマンサニージャ
とのり弁をしばしば一緒に味わいますが、いつでも変わらぬ至福
のハーモニーを奏でてくれます。
あなたにもマンサニージャとのり弁の素晴らしいマリアージュを
実感して頂きたい。ワインと料理のマリアージュの世界は無限に
広がっています。
