多くのヴァリエーションがあり、また、一つの鍋料理でもその
食べ方で味わいが大きく変わります。
温かい鍋料理を囲んで日本酒を楽しむ。これも乙ですが、是非
ワインも活躍させて頂きたいと思います。ワインには白、ロゼ、
赤と3種類の色があり、それぞれに多様なタイプがあります。
この多様性がどんな鍋料理にも合わせ楽しむ事が可能なワイン
を必ず存在させるのです。鶏の水炊き、すき焼き、ちゃんこ、
しゃぶしゃぶ、おでん等々。どんな鍋料理を食べながらワイン
を楽しみたいですか？
近年は夏でも販売され、非常にポピュラーになった「おでん」
です。今日はおでんを食べながら楽しめ、その素晴らしい相性
の良さを実感できるワインを紹介致します。
おでんは出汁の効いた淡い色合いの汁で練り物主体ならベスト
です。そんな時の相棒ワインは優しい甘味のある軽やかな酒質
のやや辛口のロゼ。出汁の甘味旨味、練り物の味わい、醤油の
淡い主張、そこにロゼワインのほのかな甘味と軽快で柔らかい
渋味（コク）がマリアージュします。関東風の醤油風味の強い
主張のおでんでしたらライトタッチな口当たりの赤ワインでも
OKでしょう。醤油の風味を構成している成分とロゼワインや
赤ワインの香味成分には共通項があり、これがおでんとワイン
のマリアージュを生み出します。
秋の夜長に湯気の立ち上るおでん鍋を囲みながら、ロゼワイン
を楽しみむ。これも一興です。出汁の効いた淡い色合いの汁の
おでんとほのかな甘味ある優しい酒質のやや辛口のロゼワイン
との素晴らしいハーモニーを是非、ご堪能下さい。
＊Sula 2018 Nashik Zinfandel Rose
スラ2018ナシク、ジンファンデル、ロゼ
飲み頃温度：8～10度。
＜軽く、まろやかな、やや辛口＞
1,500円
