出してくれる2種類の赤ワインが届きました。Merlot/メルロで
造り、身体に染み入る様なしなやかさと美しさを備えています。
近年まで続いたこれでもかと言う程に凝縮した香味で、光すら
通さないまでの濃く暗い色合いの赤ワインが世界のワイン市場
を席巻して来ましたが、それももう時代遅れ。
農作物の延長であるワインはナチュラルに。そんな当たり前の
そして最も大切な事に気づいたワイン業界の人が「赤ワインは
濃ければ良いのか？」「Noだ。」と声を上げたのです。
濃い事と味わいが深い事は全く異なります。味噌を過剰に使い
作ったスープは味が強いものの深み、バランスに欠け、味わい
の広がりがありません。味が淡くても出汁が効き、バランスが
良ければ深みを感じます。
ワインも同じなのです。酸味、渋味、甘味、苦味のバランスの
良さ、果実味、アルコール、木樽の成分とそれらの4つの要素
が相乗し合い、補完し合った結果、何ひとつとして突出しない
エレガントなハーモニーを奏でる。丸みと美しさがある酒質を
している。この様な赤ワインが良い赤ワインなのです。
ワインは畑で育つと言われます。ワインの原料であるブドウが
ワインの良し悪し、ワインの本質を決定づけるので、人間の技
が介入したとしても良質でないブドウから人の心を打つ良質の
ワインは出来上がらない。この事をその表現が意味している訳
です。
良質なブドウを育て、そのブドウの声を素直に聞き、余計な技
を駆使せずに、ブドウとナチュラルに向き合い、ワイン造りを
ナチュラルに行う。結果、農作物（地味を感じる）を意識する
ナチュラルなワインが誕生する。
そんなワインを私達に常に届けてくれる曽我彰彦さん＠小布施
ワイナリーには身体をご自愛頂き、ナチュラルなワインを享受
するチャンスを創出し続けてほしい。常にそう思い、彼の傑作
を販売しています。
身体に染み入るナチュラルな赤ワイン、ここにあり。超限定数
の入荷です。お買い求めは速攻で。
