ですが、気付いていますか？その香りは小さな白っぽい花から
放たれています。その花は沈丁花（ジンチョウゲ）。駐車場の
通路と駐車スペースとの境界や庭の垣根として植樹されている
事が多い様です。
上の画像が沈丁花です。あなたの周りにも間違いなくあり、今
その高貴な香りをあなたの周りに解き放っている筈です。日本
には四季があり、それぞれの季節で自然から空気中に放たれて
いる香りが異なります。新緑の爽やかさであったり、落葉時の
穏やかさであったり。日頃から季節を愛で、季節の香りを感じ
楽しんでいますか？
ワイン・ビジネスの一部にワイン・テイスティングがあります。
香りや味わいを自分の感覚を研ぎ澄ましてチェックするのです
が、そのおかげで香りに対し非常に敏感になりました。空気中
に漂う香りが何から由来しているのか気にする様になりました。
香りで季節を感じる様になったと言った方が正確です。
沈丁花の花の香りをワインに感じる事があります。白っぽい花
の香りはほとんどの場合、白ワインに感じます。白っぽい果実
の香りも白ワインに感じる事がほとんどです。
紫色のすみれの香りを白ワインに感じる事はないですし、苺や
ブルーベリー、ラズベリーの香りも白ワインに感じる事はまず
ありません。色と色は不思議と連動しているのです。
沈丁花の花の香りはどんな白ワインに感じられるのでしょうか。
必ずとは言えませんがRiesling/リースリングやChenin Blanc/
シュナン・ブランが姿を変えたアロマ豊かな白ワインに感じる
事ができます。
今、当店にはそのブドウで造った沈丁花のアロマある白ワイン
があります。そのワインが上の画像の2本です。どちらもSula
と言うインドのワイナリーが造った白ワインで美しさに満ちた
酒質をしています。
沈丁花の花が咲いているこの季節に沈丁花のアロマ、つまり旬
を感じるワインを味わい楽しんでみては如何でしょうか。日々
忙殺され季節を愛でるゆとりさえない現代の生活に一服の和み
をもたらしてくれるでしょう。
＊Sula Vineyard 17 Chenin Blanc
スラ・ヴィンヤード17シュナン・ブラン
相性の良い料理：素材の持つ優しい甘味を生かした淡い味付け
の料理。チーズなら、モッツァレッラ。
飲み頃温度：8～10度。
＜軽く、まろやかな、やや辛口＞
1,500円
＊Sula Vineyard 16 Riessling
スラ・ヴィンヤード16リースリング
相性の良い料理：柑橘類の酸味や青みの薬味、ハーブが良く合う
淡白な味わいの料理。チーズなら、シェーヴル（山羊乳）タイプ。
飲み頃温度：7度。
＜軽く、爽やかな、わずかに辛口＞
2,500円
