・ヴェルデと言うワインがポルトガルにある事をご存知でしょう
か？
ポルトガル語でヴィーニョはワインを意味し、ヴェルデは緑を意味
するのですが、ワインが緑色をしているからそう呼ばれるのでなく、
日本で言う所の若いを意味する青いに相当するヨーロッパでの表現
が緑で、フレッシュなワインと言う程の意味です。
以前、紹介しましたRias Baixas/リアス・バイシャス（スペイン）
とポルトガルのヴィーニョ・ヴェルデはミーニョ河を挟みどちら
も大西洋に面した海岸エリアが原産地で、白ワインが主体となる
のですが、ヴィーニョ・ヴェルデの方がより軽快な酒質である事
が多い様です。
ヴィーニョ・ヴェルデはその大部分が白ワイン（含Espumante
/エスプマンテ＝スパークリングワイン）で少しのロゼワインと
赤ワインもあります。
ヴィーニョ・ヴェルデのワインのユニークと言える最大の特徴は
白、ロゼ、赤のいずれもに微炭酸を感じるタイプがある事です。
この微炭酸が香味をフレッシュにし、新鮮な魚介類の料理と相性
の良さを創造します。
ヴィーニョ・ヴェルデの産地にはシーフード・レストランが海を
望む地にたくさんあり、目前の海で獲れたオマールエビ、ヒラメ、
ウニ、カキ等の料理と現地でしか飲めないヴィーニョ・ヴェルデ
とのマリアージュを楽しむ事が出来ます。
1999年に開催された第10回エンリケ航海王子賞ポートワイン・
ソムリエ・コンテストで優勝し、副賞でポルトに行った時、自由
時間に水平線を見渡せるレストランでシーフードとヴィーニョ・
ヴェルデの至福のマリアージュを楽しんだ事は素晴らしい思い出
となっています。
ヴィーニョ・ヴェルデの原産地はポルト内にも広がり、ポルトの
街中からそう遠くないエリアが主産地になっています。ポルトに
行った際にはヴィーニョ・ヴェルデの産地まで足を延ばし、その
素晴らしい料理とワインのマリアージュを是非お楽しみ頂きたい
と思います。
それでは是非、味わって頂きたい2種類のヴィーニョ・ヴェルデ
の紹介です。上の画像で右が微発泡ワイン、左がスパークリング
ワインです。生産者は同じで一点の曇りもない清々しさと清涼感
に満ちた酒質をしています。
そんなワインを味わう時、無性に食べたくなるのがフィッシュ＆
チップス、イカフライ、干しタラのコロッケです。レモンを少々
振りかけ天然塩で。これでヴィーニョ・ヴェルデの白ワインとの
マリアージュはパーフェクトです。
なヴィーニョ・ヴェルデの白ワインを是非、味わって下さい。
＊Via Latina 2016 Vinho Verde
ヴィア・ラティーナ2016ヴィーニョ・ヴェルデ
相性の良い料理：柑橘類の酸味や青みの薬味、ハーブが良く合う
淡白な味わいの料理。チーズなら、シェーヴルタイプ。
飲み頃温度：7度。
＜軽く、爽やかな辛口＞僅かに発泡しています。
1,500円
＊Via Latina Vinho Verde Espumante Seco
ヴィア・ラティーナ、ヴィーニョ・ヴェルデ・エスプマンテ・セコ
相性の良い料理：柑橘類の酸味や青みの薬味、ハーブが良く合う
淡白な味わいの料理。チーズなら、シェーヴルタイプ。
飲み頃温度：7度。
＜軽く、爽やかな辛口＞スパークリングワインです。
2,000円
