皆様のご来店をお待ち致しております。
*****************************************************************
店内セラーの片隅に大切に保管されたいた2本のワイン。その
ワインは至高のワイン・メーカー曽我彰彦さん入魂の逸品で、
彼が造るワインの中で最も入手困難と言えるPinot Noir/ピノ・
ノワのClairet/クレーレです。クレーレとはロゼワインよりも
濃く、赤ワインよりも淡い外観と呈するワインと言う程の意味
です。
ワインの色は原料ブドウの果皮の色素が移行した結果で、同じ
ブドウでワインを造る場合、果汁に果皮の色素を移さなければ
果汁は白ワインの様な色ですので、出来るワインは白ワインに
色素を移すに従い、ロゼ→クレーレ→赤と言った具合になるの
です。これは果皮の色が濃い紫色をした黒ブドウに大別される
ピノ・ノワやCabernet Sauvignon/カベルネ・ソーヴィニョン
などに当てはまる事です。
こちらのワインがセラーの中で見つけてしまったクレーレです。
小布施ワイナリーの自社畑で育まれたピノ・ノワをナチュラル
に醸造した逸品です。
近年、濃い赤ワインがもてはやされて来ましたが、赤ワインは
特にピノ・ノワのワインは濃ければ良いと言うものではなく、
フルーツのピュアさを優しく感じ、しなやかさと深みを備え、
味わう時に何も引っかからないなめらかさがある酒質が最良と
言えます。一言で形容するのなら「美」を備えている事です。
小布施ワイナリーの自社畑で育まれたピノ・ノワで造るワイン
を何故、クレーレにしたのか。それは色素の過度な抽出により
出来上がったワインに強さが備わってしまう事が本来あるべき
スタイルではないと曽我さんが判断した為で、自ら育んだピノ
・ノワの声を聞き、クレーレならこの手にしたブドウの良さを
余す事なくワインに備えさせる事が可能と考えたのです。
このクレーレをグラスに注ぐと外観の淡さに頼りなさを感じる
のですが、味わってみれば決してそんな事はなく、内に秘めた
深み、美しさを飲み手に静かに語りかけてくれます。ワインの
メッセージはワインに真摯に向き合い、味わってあげる時だけ
飲み手にダイレクトにゆがめられる事なく伝わります。
日本最高のワイン・メーカー曽我さんがブドウの声を聞きつつ
ブドウの良さを最高に引き出す為に造ったクレーレを味わう事
が出来る人に是非、味わって頂きたいと思い、セラーに大切に
（実際は保管しておいた事をスッカリ忘れてしましたが）保管
してあったバック・ヴィンテージの2本を販売致します。
クレーレ＠ピノ・ノワby曽我彰彦（小布施ワイナリー）を是非
真剣に味わってみて下さい。ワインは濃ければ良いと言うもの
ではないとハッキリ認識できるでしょう。
小布施ワイナリーの商品は電話での取り置き依頼、販売価格の
問い合わせを承れませんので予めご了承下さい。
