です。日本での不人気がウソの様に欧米では消費量が急上昇。昼に夜に、
ピクニックでレストランで、勿論、家庭の食卓ででも多くのロゼワインが消費
されています。
日本でロゼワインが不人気なのは素晴らしい品質のロゼワインに出会う事が
極めて少ないから。飲んで感動できないのですから、もう二度と飲もうなどと
決して思わなくなってしまうのです。
誰がそんな原因を創ってしまったのか。生産者のサイドでは素晴らしいロゼを
造っているのですから、それを紹介できていない売り手の責任です。当店は
その責任を痛感し、数年来、高品質のロゼワインを探し出し、多くのお客様に
ロゼワインを理解して頂こうと尽力しています。
ロゼワインには渋味をあまり感じない白ワインに限りなく近いタイプと渋味を
明確に感じ、赤ワインに限りなく近いタイプの２つに大分類できます。白では
香味がスマート過ぎて味気ないと感じている方には白ワインに限りなく近い
タイプのロゼワインを是非、味わって頂きたいですし、赤は渋くて楽しめない
と言う方にはそれより優しい味わいの赤ワインに限りなく近いタイプのロゼを
味わって頂きたいと思っています。
また、ロゼワインに共通している事はワインの温度を下げてあげると味わい
がスリム、シャープになり、ワインの温度を上げてあげると香味にふくらみが
出て、ふくよかな深みが出ます。ワインの温度を変化させる事で１本で２度
楽しめる優れものなのです。これを活用すれば、レストランでコース料理を
味わう時に出費を抑えたいのでワインを１本だけ頼みたいのだけれど何に
しようか。こんな状況には迷わずロゼワインorロゼのスパークリングワイン
をオーダー。最初はクーラーで冷やしつつ料理と一緒に味わい、途中から
ワインをクーラーで冷やさずに室温で液温を高めつつ、香味のふくらみを
出し、メイン料理と一緒に味わう。こんな楽しみ方が出来ます。
ロゼワインに良いイメージがない方、ロゼワインをいいなと思った事がない
方、ロゼワインなんてワインじゃないよと思っている方、そんなあなたには
是非、当店で販売しているロゼワインを試して頂きたいと思います。あなた
が持つロゼワインへの負の要素を綺麗に取り払ってくれるでしょう。
昨日までの曇天が一転、夏の陽射しを感じる晴天の日になりました。週間
天気予報ではもう梅雨空は去ってしまった様です。さあ、夏の到来です。
当店が厳選したロゼワイン、サマーワインを是非、味わってみて下さい。
本日、紹介しますサマーワインは２種類。フランス産とイタリア産です。上の
画像がその２種類です。見た目には同じ様な外観ですので、香味がほとんど
変らないのではと想像しますが、比較するとかなりの違いがあります。
画像中の上のワインがフランス産で、味わいに強くはないのですが渋味を
明確に感じます。一方、下のイタリア産は渋味をほとんど感じません。上が
赤ワインに近いロゼで、下が白ワインに近いロゼと言う事になります。
ロゼワインには見た目がきつね色の料理が合わせ易く、オイルで揚げたり、
炒めたりした料理が作るもの簡単でロゼワインにピッタリです。今回、紹介
の赤ワインに近いロゼワインでしたら、揚げシュウマイや春巻を具の下味
だけで食す時に、白ワインに近いロゼワインでしたら、はんぺんをオリーヴ
オイルでソテーしたシンプルな一品、きす等の淡い味わいの魚の天ぷらを
出汁の効いた上品な天つゆで食す時に大活躍します。
ロゼワイン販売に注力するワイン専門店が厳選した２種類のロゼワインを
飲んで、ロゼワインの素晴らしさを感じて下さい。
*Chateau la Rose Bellevue 14 Bordeaux Rose
シャトー・ラ・ローズ・ベルヴュー１４ボルドー・ロゼ
飲み頃温度：８～１０度。
＜軽く、まろやかな、やや辛口＞
１，７００円（消費税別）
*Collefrisio 14 Cerasuolo d'Abruzzo
コッレフリージオ１４チェラスオーロ・ダブルッツォ
飲み頃温度：８～１０度。
＜軽く、まろやかな、やや辛口＞
１，７００円（消費税別）
