含んで舌の上で転がし、ようやく飲み干す。これがワインの正しい飲み方
なのか？間違いとは言わないが、その作法が絶対に正しいとは言えない
でしょう。
ワインは嗜好品。どんな飲み方をしても自由です。温めて飲もうが、氷を
入れて飲もうが、水で割って飲もうがOKです。ただ、言える事はその様な
飲み方をしても香味のバランスが壊れないワインであるのなら、してみて
もOKなのではと言う事なのです。
鶏の塩唐揚げにレモンを振りかけ、キリリと冷えた生ビール。夏には定番
のお楽しみでしょう。でも、レモンの酸味でサッパリ感を演出した唐揚げに
もっと良く合う飲み物があるのをご存知ですか？
レモンの酸味はリンゴ酸などの爽快でシャープな酸味。そんな酸味を持つ
飲み物は白ワイン。酸味が綺麗に広がり、軽やかな口当たりで長い余韻
にミネラル感が残るタイプの辛口白ワインならレモン果汁にマリアージュ
する事、間違いなしです。
そんなタイプの白ワインをガッチリと冷やし、ビールの代わりにジョッキに
なみなみと注ぎ、鳥の塩唐揚げ＆レモンを頬張りながら、ワインを豪快に
飲み干す。こんな楽しみ方もありなのです。
実際、オーストリアの気軽なレストラン、ホイリゲではジョッキワインが
ごく普通に楽しまれています。ワインを楽しむ事を堅苦しく考える必要
は全くありません。
この夏は軽く、爽やかな辛口の白ワインをガッチリ冷やし、ジョッキで
豪快に楽しんでみませんか？
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ジョッキで豪快に楽しむのなら、この白ワインだ!!
*Villalta 12 Soave 1,5ℓ/ヴィッラルタ、ソアヴェ（イタリア）
相性の良い料理：柑橘類の酸味や青みの薬味、ハーブが良く合う
淡白な味わいの料理。
チーズなら・・・シェーヴル（山羊乳）タイプ。
飲み頃温度：7度。
＜軽く、爽やかな辛口＞ 2,000円（消費税別）
