頂きたく、本日から8日連続でそれらを紹介致します。20年の時を
経て、成長したワイン達の中には洗練によって出来たオリを含む
ものもあり、そのオリが一度舞うとワインが濁り、良い状態でその
ワインを楽しむ事が出来ません。成人の日に記念として味わうの
でしたら、数日前にお買い求め頂き、そのワインを飲む所に静置
し、オリを沈め、清澄した所を味わって下さい。
Santa Monica 1993 Rancagua Cabernet Sauvignon
サンタ・モニカ1993ランカグア、カベルネ・ソーヴィニョン
造り手：サンタ・モニカ
産地：ランカグア（チリ）
品種：カベルネ・ソーヴィニョン
相性の良い料理：脂肪分の多い、コッテリとしたコクのある料理。
チーズなら・・・ブリー。青かびタイプ。
飲み頃温度：19度。
＜まろやかなミディアム～フルボディー＞ 10,500円
カベルネ・ソーヴィニョンから造られた赤ワインを木樽で熟成させ、
香味に豊潤さを加えました。元々は非常に濃厚な酒質でしたが、
20年の熟成の時を経て、角をカンナで削る様に、タンニン（渋味
成分）が丸みを帯び、柔らかい口当たりの酒質へと成長しました。
ローストビーフ、ビーフシチューなどと一緒に味わって下さい。
