食用オイルの原料には様々なものがある。実、種などなど。原料や
精製方法により、その用途も様々。
そんな食用オイルの中でも、ヘルシー度抜群なオイルがエクストラ・
ヴァージン・オリーヴ・オイル。実や種から作られるほとんどのオイル
が採取する際に加熱工程を経るのに対し、エクストラ・ヴァージン・
オリーブ・オイルはその工程を必要としない。
出来上がる過程を簡潔に。除種したオリーヴの実を破砕、圧搾し、
果汁を分離する。その果汁を静置しておくと、自然にオイルが表層
に浮かび、分離する。これはオイルと言う形で保存された生の果汁。
なので、オイルといってもオリーブ果汁な訳。その為、ドレッシングの
代わりにかけたり、ソースの代わりにつけたり、スープに入れたり、
そのまま飲んだりして味わい尽くせるのです。
そして、その不飽和脂肪酸を含む性質ゆえ、赤ワインで言う所の
ポリフェノール（抗酸化物質）が身体に及ぼす効能と同種の効能
を持っているのです。
飽和脂肪酸（動物肉、エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル以外
の食用オイル）の摂取を控え、不飽和脂肪酸の摂取を多くする。
これが地中海式健康法。皆様も日常の食生活にこのエクストラ・
ヴァージン・オリーヴ・オイルを取り入れ、よりヘルシーな食生活を
送りませんか？
オリーヴの実の香りに満ち、そのエキスがタップリと詰まった輝き
ある液体。それは本当にオリーヴ果汁の様子。
パスタにこれを絡めるだけで、プロの味に。
味噌汁に入れれば、洋風スープのポトフ風に。
セロリや野沢菜の塩浅漬けにかければ、ワインを更に引き立てる
一品に。
マグロや白身魚のカルパッチョもこれを使えば普段の味と大違い。
もちろん、焼き立てのパンにつければ、その香味はゴージャスに。
この絶品オイルで豊かな食生活を!!
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Ardoino Olio Extra Vergine di Oliva Fructus
アルドイノ、エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル 原料：ﾌﾙｸﾄｩｽ
750ml 2,625円
