こんなに美しいロゼ・スパークリング・ワインに出会ったのは初めてかも
しれない。海外の造り手を訪問し、一緒にテイスティングをしていると、
しばしばbeautifulと言う単語が登場する。美しい、立派な、素晴らしいと
言うほどの意味を持つ単語だ。それをテイスティング・コメントに使う時、
ワインに欠陥がなく、飲み手を魅惑する香味が優美に広がる様なワイン
で、見事な出来栄えである事を指している。
そんなbeautifulと言う単語で表現するに相応しい1本に昨夜、出会った
訳。それが画像のワイン。昨日、紹介したスパークリング・ワインと同じ
造り手が造り出す。このロゼ・スパークリング・ワインについて、多くの
人がそれはまるでCevee Dom Perignon Rose/キュヴェ・ドン・ペリニョン
・ロゼの様だと言っている事からも裏付けられる。昨夜、テイスティング
した限り、私自身も大いに共感出来る意見だ。
スパークリング・ワインの欠点である、ガス焼けによる金属的ニュアンス
が全くなく、アセロラやフレッシュ・ベリーフルーツを思わせるフルーティー
さに満ち、柔らかいガスのアタックに瑞々しいエレガントさを楽しめる酒質
は何も不足しない、何も突出しない。品位備わる逸品。その事実を是非、
自身の五感でチェックしてほしいと思います。
*Sula Rose Brut Methode Champenoise
スラ、ロゼ・ブリュット・メトード・シャンプノワーズ
相性の良い料理：素材の持つ優しい甘味を生かした軽やかな味わいの料理。
飲み頃温度：8~10度。
＜軽く、まろやかな、やや辛口＞
2,100円
肉の入っていない昔ながらのシンプルなシュウマイを何も付けずに。
アマダイの椀もの。
こんな感じの料理と一緒にお楽しみ下さい。
コルクの留め金までロゼカラー。キュートです!!
